Ingrédients:
- Chou fleur : 1
- Gruyère râpé : 100 g
- Lait : 50 cl
- Beurre : 25 g
- Farine : 1 cuil. à soupe
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant et jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Préchauffez le four à 180° C.
- Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus. Parsemez de gruyère et enfournez 30 min.
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