Ingrédients:
- Chocolat noir à 70 % de cacao : 200 g
- Fruits de la passion : 6
- Beurre : 125 g
- Sucre en poudre : 100 g
- Rase de farine : 1 cuil. à café
- Gingembre : 1 pincée
- Oeufs : 4
Préparation:
- Ouvrez et récupérez la pulpe des fruits de la passion. Mixez-la avec 80 g de sucre en poudre et le gingembre, puis répartissez-la dans un moule à glaçons. Réservez 2 h au congélateur.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole sur feu doux. Laissez tiédir.
- Fouettez les œufs entiers dans un saladier avec le sucre restant. Quand le mélange est mousseux, versez le chocolat et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
- Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins individuels en silicone. Démoulez les glaçons à la pulpe de fruits et glissez un glaçon dans chaque gâteau. Réglez le four sur th. 6/7 (200 °C) et enfournez les fondants 15 min, en surveillant la fin de la cuisson afin qu’ils restent moelleux. Servez aussitôt.
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