Ingrédients:
- 300 g de haricots verts
- 30 g de noisettes émondées
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile de noisettes grillées
- 2 cuillère(s) à café de jus de citron jaune
- sel, poivre du moulin
Préparation:
Faites cuire les haricots à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 15 mn environ. Ils doivent être bien croquants.
Faites griller les noisettes à la poêle ou au four quelques minutes. Concassez-les légèrement une fois bien dorées.
Égouttez les haricots verts et laissez-les refroidir.
Mélangez l’huile avec le jus de citron, assaisonnez, et mélangez la vinaigrette et les noisettes aux haricots.
Déposez-les sur une grande assiette et garnissez avec du persil.
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