Ingrédients:
• 4 blancs de poulet
• 4 oranges
• 4 cœurs d'artichauts (en conserve ou surgelés)
• 100 g de lentins de chêne
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote ciselée
• 25 cl de bouillon de volaille
• 1/2 cuil. à café de graines de coriandre
• 1 feuille de laurier
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre du moulin
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Pressez deux oranges. Pelez-en deux autres à vif et taillez-les en rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et laissez-y dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez. Ajoutez l'échalote, l'ail coupé en quatre, le laurier et les graines de coriandre.
Mélangez bien, puis mouillez avec le bouillon de volaille et le jus des oranges. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.
Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans la cocotte avec les cœurs d'artichauts et les rondelles d'oranges. Laissez cuire encore 10 min. Servez dans la cocotte de cuisson.