Ingrédients:
4 yaourts au coco
2 tranches de pain d’épices
100 g de raisin blanc
3 c. à s. de noisettes
3 c. à s. de noix de coco râpée
2 c. à s. de rhum ambré (facultatif)
3 c. à s. de raisins secs
1 banane
30 g de beurre
Préparation:
- La veille, mettez les raisins secs à macérer dans le rhum toute une nuit.
- Le jour même, épépinez les grains de raisin, coupez la chair en petits morceaux et réservez-la.
- Hachez grossièrement les noisettes, coupez la banane en fines rondelles et émiettez le pain d’épices.
- Dans un saladier, versez les yaourts, ajoutez les noisettes et les raisins secs égouttés. Mélangez bien et réservez.
- Dans une casserole, faites dorer au beurre le pain d’épices et la noix de coco râpée pendant 3 minutes à feu vif. Ajoutez la banane, les raisins et le rhum. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
- Dans des verrines, versez le yaourt puis le mélange à base de pain d’épices. Garnissez de raisins blancs et saupoudrez de noix de coco.