Ingrédients:
- 125 g d’œufs
- 360 g de sucre semoule
- 140 g d’huile d’arachide
- 85 g de cacao amer en poudre
- 200 g de farine type 55
- 7 g de levure chimique
- 125 g de crème double
- 24 cl de lait entier
Préparation:
Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. Préchauffer le four à 200 °C (ventilé).
Émulsionner les œufs avec le sucre et l’huile. Incorporer petit à petit le mélange farine-cacao-levure, puis la crème double et enfin le lait. Homogénéiser cette pâte sans lui donner trop de corps.
Beurrer les moules. Y verser la pâte à mi-hauteur en prenant soin d’égaliser l’appareil dans le moule. Mettre au four : commencer la cuisson pendant 10 minutes à 200 °C, puis baisser la température du four à 150 °C et cuire 1 h 30.
Vérifier la cuisson en enfonçant dans un cake la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre. Sinon, prolonger la cuisson.
Démouler les cakes sur une grille.
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