Ingrédients:
- 400g Poivrons
- 1échalote
- 1cuil. à soupe Huile d’olive
- 50g Mascarpone
- 1pincée Piment d’Espelette
- Sel
Préparation:
Pelez et lavez les poivrons puis ouvrez-les en 2, ôtez les graines et membranes blanches puis coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’échalote pelée et émincée. Ajoutez les poivrons, mélangez puis couvrez d’eau juste à hauteur. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 min.
Incorporez le mascarpone, salez puis mixez le tout. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Répartissez la crème au poivron dans des verrines, parsemez de piment d’Espelette et servez.
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