Crème caramel rapide à la noix de coco

Versez le lait et le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la vanille et portez à ébullition. Dès que le mélangez frémit, ôtez la casserole du feu et laissez infuser à couvert pendant 5 min.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Répartissez le caramel liquide dans 6 ramequins en les tournant pour bien répartir le caramel sur les parois et le fond du moule.

Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre puis versez le mélange lait/lait de coco toujours en fouettant.

Répartissez la crème dans les ramequins puis enfournez pour 30 min, au bain-marie. Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 3 h. Démoulez et servez.