Clafoutis à l'ananas

Préchauffez le four à th. 7 (210 °C).

Découpez l'ananas en 4 quartiers. Retirez le cœur fibreux et dur. Détachez la chair de l'écorce et découpez les quartiers en morceaux d'un petit centimètre d'épaisseur.

Mélangez dans une terrine la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Faites une fontaine, puis incorporez un à un les œufs à la farine en mélangeant avec un petit fouet afin d'éviter les grumeaux, puis ajoutez le lait et le rhum.

Beurrez une tourtière à hauts bords. Rangez-y les morceaux d'ananas, versez la pâte dessus.

Glissez au four et laissez cuire 30 min. A sa sortie du four, saupoudrez le clafoutis de sucre glace. Servez chaud ou froid.