Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 abricots
- 12 framboises
- 12 c.à.s. de faisselle de chèvre
- 4 c.à.s. de fromage blanc
La pâte d'amande :
- 100 g d'amandes fraîches
- 1 c.à.s. de sirop d'orgeat
Préparation :
- Broyer dans la cuve de votre mixeur les amandes et le sirop d’orgeat. Laisser tourner 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se forme d’elle-même.
- Couper les chapeaux des abricots à moitié. Dénoyauter les fruits (faire le tour du noyau à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit et le retirer avec une petite cuillère).
- Remplir chaque abricot d’une framboise et de pâte d’amande. Mettre à griller sur le barbecue.
- Servir les abricots farcis accompagnés de la faisselle de chèvre préalablement mélangée au fromage blanc.
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