Ingrédients:
- 1 belle tranche de potiron 500 g environ
- 1 petit oignon jaune (100 g)
- 20 g de beurre
- 500 ml d'eau (avec 1/2 cube de bouillon de légumes)
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- Sel, poivre
- Persil ou cerfeuil
Préparation:
- Éplucher le potiron, retirer les graines et le couper en dés. Éplucher l'oignon et le hacher
- Faire revenir le hachis d'oignon dans une grande casserole avec 20 g de beurre. Quand cela commence à blondir, ajouter les dés de potiron, l'eau et le cube de bouillon, sel, poivre
- Couvrir et cuire à petite ébullition jusqu'à ce que le potiron soit tendre ce qui prend environ 30 mn.
- Passer les légumes au blender ou au mixer plongeant. Ajouter la crème, assaisonner de poivre et de gingembre râpé. Servir bien chaud ! Décorer d'un peu de gingembre et de persil haché
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