Ingrédients
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1,5 kg de abricots
- quelques brins de romarin
- 1 pâte brisée ou feuilletée
Préparation
1
Dans une grande poêle, faire un caramel à sec avec le sucre : le laisser fondre sans mélanger
jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur et odeur de caramel.
2
Ajouter le beurre et quelques brins de romarin hors du feu puis mélanger.
3
Remettre à feu doux avec les abricots dénoyautés et coupés en deux. Laisser bien caraméliser les fruits.
4
Dans un plat à tarte, déposer les abricots côte à côte et verser le caramel par dessus.
Dérouler la pâte et rabattre les bords à l'intérieur.
5
Enfourner 20 minutes à 190°C pour que la pâte soit bien dorée.
6
À la sortie du four, retourner la tarte tatin sur un plat de service en prenant soin de ne pas vous brûler.
Laisser tiédir et déguster !
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