Surprises aux mûres et aux framboises

Ingrédients :
10  meringues du boulanger
500 g de fraises type mara des bois
350 g de mûres
350 g de framboises
1 l de crème fleurette entière
50 g de sucre + 3 cuillères à soupe
3 tours de moulin à poivre
1 gousse de vanille
1 citron

Préparation :
- Lavez, et équeutez les fraises. Mixez-les au mixeur plongeant avec les 3 cuillères à soupe de sucre, le poivre et le jus du citron.
- Mélangez délicatement les mûres et framboises dans le coulis en mettant quelques-unes de côté pour la décoration.
Placez au réfrigérateur.
- Montez la crème en chantilly ferme avec le reste de sucre et les grains prélevés dans la gousse de vanille. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Ecrasez grossièrement les meringues entre vos mains. Déposez un peu de meringue au fond des verres de service. Ajoutez 1 cuillère de crème chantilly, une couche de fruits rouges, puis à nouveau de le meringue écrasée. Réitérez l’opération jusqu’en haut du verre et terminez avec les baies mises de côté pour la décoration. Poudrez de sucre glace à travers un tamis fin et servez sans attendre !