Salade de chou

Ingrédients:

• ½ chou blanc
• 320 g de filets de haddock
• 2 cuil. à café de crème fraîche épaisse
• 1 petit bouquet d’aneth
• 1 cuil. à café de moutarde forte de Dijon
• 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc
• Sel, poivre du moulin

Préparation:

1. Lavez et tranchez finement le chou, mélangez-le à la moutarde, la crème épaisse, l’huile de pépins de raisin et le vinaigre. Salez et poivrez. Laissez macérer pendant 30 minutes.
2. Découpez de fines escalopes dans les filets de haddock et déposez les sur la salade de chou avant de servir et parsemez de brins d’aneth.