Ingrédients:
16 gambas
300Gr de fruits de mer surgelés
1 oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
3C. à soupe d’huile d’arachide
1 noix de beurre
100Gr de riz rond
20Cl de crème liquide
1 pincée de safran
1 citron vert
2C. à soupe de fond d’écrevisses
2 c. à soupe de bouillon de légumes
1 piment antillais, Sel, Poivre
Préparation:
Dans une cocotte, mettre l’huile et la noix de beurre puis incorporer les herbes et l’ail, préalablement hachés.
Bien remuer le tout pendant 2min sans coloration.
Incorporer les fruits de mer, ajouter les feuilles de laurier, et le thym. Bien remuer pendant 2 à 3min et mouiller avec la crème liquide.
Ajouter le safran, saler, poivrer, incorporer le riz précuit et laisser mijoter en remuant doucement sur feu doux pendant 2min.
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