Ingrédients:
2 oignons
75 g de beurre
1 courgette
2 tomates
100 g de fromage râpé
30 cl de crème fleurette
3 jaunes d’œufs
2 œufs entiers
Sel, poivre
Préparation:
Pelez les oignons et hachez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en dés. Concassez les tomates.
Ajoutez les courgettes et les tomates dans la sauteuse. Salez et poivrez. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Découvrez et prolongez la cuisson jusqu’à évaporation du jus de cuisson.
Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6). Dans un saladier, rassemblez les œufs entiers et les jaunes. Versez la crème, saupoudrez de cumin et mélangez bien.
Garnissez 4 ramequins avec la préparation aux courgettes et aux tomates, versez la crème et saupoudrez de fromage râpé.
Glissez au four pour 30 minutes environ. Vérifiez la consistance des flans avant de les sortir, et si nécessaire, prolongez la cuisson.