Filet mignon de porc au miel et à la moutarde

Ingrédients:

• 1Filet mignon de 500 g
• 6cuil. à soupe Miel liquide
• 4cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
• 1cuil. à café Piment doux
• 1Oignon
• 2gousses Ail
• 2cuil. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation:

Préparez la sauce dans un bol en mélangeant le miel avec la moutarde, le piment doux, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, 3 cuil. à soupe d’eau, salez, poivrez.

Faites revenir le filet dans une cocotte bien chaude sur chaque face pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.

Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail puis faites-les revenir dans la cocotte avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la viande puis versez un peu d’eau afin de déglacer les sucs de cuisson. Baissez le feu puis versez la sauce miel-moutarde. Laissez mijoter à couvert 25 min.

Au moment de servir, coupez la viande en tranches puis nappez de sauce miel-moutarde. Servez aussitôt.