Bûche de Noël au chocolat

Pour le biscuit :

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre

Pour la déco :

• Sucre glace
• Cacao en poudre (pour saupoudrer)
• Décorations de Noël (étoiles en sucre, figurines, etc.)

Préparation du biscuit :

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis mélangez délicatement jusqu'à incorporation.
3. Cuisson : Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez uniformément et enfournez pendant environ 10-12 minutes. Le biscuit doit être moelleux.
4. Rouler le biscuit : À la sortie du four, posez une feuille de papier sulfurisé sur le biscuit et laissez-le refroidir légèrement avant de le rouler délicatement. Laissez refroidir complètement.

Préparation de la ganache :

1. Chauffage de la crème : Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition. Retirez du feu.
2. Ajout du chocolat : Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
3. Refroidissement : Réservez la ganache au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'elle épaississe.

Montage de la bûche :

1. Dérouler le biscuit : Une fois le biscuit refroidi, déroulez-le délicatement.
2. Garnir : Étalez la ganache au chocolat sur toute la surface du biscuit.
3. Rouler à nouveau : Roulez le biscuit à nouveau en serrant bien pour lui donner forme de bûche.
4. Glaçage : Recouvrez la bûche avec le reste de ganache pour bien l’enrober.
5. Décoration : Saupoudrez de sucre glace et de cacao en poudre pour imiter la neige. Ajoutez des décorations de Noël.

Laissez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Découpez des tranches et servez avec un léger coulis de fruits rouges ou de la crème chantilly, si vous le souhaitez.