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Ingrédients: 3 kg de moules 200 g de lardons 2 échalotes 25 cl de cidre 15 cl de crème épaisse 30 g de beurre 1 bouquet de persil plat poivre Préparation: Pelez les échalotes, émincez-les. Grattez et nettoyez les moules. Brassez-les dans plusieurs eaux...

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Ingrédients: 2 poires 25 cl de glace à la vanille 250 g de châtaignes au naturel 100 g de sucre blond 50 g d’amandes effilées 5 cl de rhum 1 gousse de vanille Préparation: Versez 30 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille...

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Ingrédients: 2 pavés de saumon sans peau 500 g de choux de Bruxelles 4 feuilles de chou kale 1 citron 1 échalote 75 g de beurre 15 cl de vin blanc 3 cl de sirop d’érable 4 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation: Pelez et ciselez l’échalote....

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Ingrédients: 1 poulet fermier 2 tiges de citronnelle 6 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais 1 citron (jus) 2 petits piments secs 10 cl de miel liquide 5 cl de sauce nuoc-mâm 3 cuil. à soupe de sauce soja Préparation: Découpez le poulet en crapaudine...

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