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Ingrédients
- 1,5 kg de citrouille
- 500 ml de eau
- 1 cube de bouillon
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
Préparation
1
Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir quelques minutes dans un faitout avec un filet d'huile d'olive.
2
Ajouter la citrouille pelée et coupée en cubes. Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
3
Une fois la citrouille tendre, passer au mixeur plongeur.
4
Ajouter la crème fraîche, assaisonner et mixer une nouvelle fois pour obtenir un velouté bien onctueux.
5
Servir bien chaud avec des croutons !
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