Ingrédients:
- 2 oranges
- 4 clémentines
- 1 kiwi
- 250g de brocciu
- 20cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 100g de confiture d'agrumes
- 100g de sucre en poudre
- 1 c. à c. de zestes de citron
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 4 c. à s. de lait
- 50g de sucre en poudre
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de sel fin
Préparation:
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure, faites une fontaine et rajoutez-y l'huile d'olive, l'œuf, le lait et pétrissez bien. Laissez reposer la pâte 10 minutes au frais.
- Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le brocciu, le zeste du citron râpé, mélangez puis incorporez progressivement le lait.
- Dans un moule à tarte huilé, déposez la pâte au milieu puis étalez-la avec les doigts.
- Garnissez-la de crème et faites cuire pendant 30 minutes à 180°c puis réservez.
- Épluchez les fruits, détachez les quartiers des oranges et des clémentines, coupez le kiwi en tranches et disposez sur la tarte.
- Portez à ébullition dans une petite casserole, la confiture avec un peu d'eau et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les fruits pour que la tarte brille.
