Ingrédients:
- 1,5kg Potiron
- 2Oignons
- 1l Bouillon de volaille
- 1cuil. à soupe Crème fraîche épaisse
- 1Bouquet de ciboulette
- 1cuil. à soupe Huile d'olive
- 30g Noisettes
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation:
- Épluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les suer dans un faitout avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de potiron, du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Ajoutez le bouillon de volaille chaud et faites mijoter 25 minutes à feu moyen.
- Faites griller les noisettes dans une poêle chauffée à blanc. Lavez et séchez les brins de ciboulette.
- Mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Remettez-la dans le faitout, ajoutez la crème fraîche et faites-la réchauffer sans ébullition. Servez chaud, parsemé de noisettes et de brins de ciboulette.
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