Ingrédients:
- 4Escalopes de veau aplaties
- 4fines tranches Jambon cru
- 120g Cantal
- 20cl Vin blanc
- 1Oignon
- 1gousse Ail
- 1Brin de thym
- 25g Beurre
- Sel
- Poivre
Préparation:
Coupez chaque escalope de veau en deux et poivrez-les. Déposez une 1/2 tranche de jambon cru sur chacune. Répartissez le cantal taillé en copeaux avec un éplucheur. Roulez et maintenez avec des piques en bois.
Faites dorer les roulades avec le beurre 3 min en sauteuse. Ajoutez l’oignon pelé et émincé, l’ail écrasé et le thym. Mélangez 2 min.
Versez le vin. Salez et poivrez légèrement. Laissez cuire 20 min à couvert sur feu doux. Servez avec des carottes au beurre.
Publicité