Ingrédients:
3 œufs
3 jaunes d’œufs
300 g de mascarpone
300 g de crème fleurette
100 g de sucre en poudre
quelques gouttes de Rhum
5 gousses de vanille
Préparation:
Mélangez les oeufs avec les trois jaunes d'œufs et quelques gouttes de Rhum.
Ajoutez le sucre et les graines des cinq gousses de vanille.
Fouettez le mélange dans un bain-marie chaud jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Retirez le bol du bain-marie et réservez.
Fouettez la crème en chantilly pas très ferme.
Mélangez le mascarpone et la crème fouettée avec le mélange œufs/rhum, incorporez délicatement.
Répartissez la crème dans des ramequins et faites-les prendre au congélateur.
Décorez avec une écorce d'orange et des gousses de vanille.
Servez glacé.
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