Mousse Tiramisú

Ingrédients:

• 9 boudoirs
• 100 g de chocolat
• 2 œufs frais
• 100 ml de crème entière
•  60 g de sucre cristallisé
•  1 c. à café de Nescafé dilué dans 25 ml d’eau chaude

Préparation

1. Battre la crème entière en chantilly avec 20g de sucre.
2. Battre 2 blancs d’œuf en neige avec 20g de sucre.
3. Battre 2 jaunes d’œuf au bain-marie avec 20g de sucre.
4. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
5. Dans un bol, mélanger le chocolat fondu et les jaunes d’œufs au fouet à pâtisserie. Incorporer rapidement et délicatement les blancs d’œuf ainsi que la crème.
6. Servir : remplir une demi-tasse de mousse. Placer un demi-boudoir trempé dans le mélange eau-Nescafé sur la mousse. Recouvrir de mousse.
7. Placer la mousse 2h au réfrigérateur et servir avec un boudoir.