Ingrédients :
200g de chocolat noir en tablette,
50g de sucre en poudre,
6 œufs extra frais,
1 pincée de sel.
Cassez le chocolat en morceaux, et faites le fondre doucement au bain-marie. Otez du feu.
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes de manière énergique avec le chocolat.
Ajoutez le sel aux blancs, et commencez à les monter en neige. Une fois bien mousseux, ajoutez le sucre tout en continuant à battre, et finissez de les monter fermement.
A l’aide d’une spatule, mélangez de manière homogène les blancs en neige avec le chocolat.
Filmez le saladier contenant la mousse, et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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