Ingrédients:
200 g de framboises
200 g de fraises
50 cl de crème liquide entière (très froide)
2 blancs d’oeufs
220 g de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:
Battez les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Ajoutez 120 g de sucre peu à peu, sans cesser de fouetter. Mettez les blancs en neige dans une poche à douille et disposez-les en petits tas sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Placez au four, préchauffé à 100 °C, pendant 1 h environ. Ouvrez la porte du four et laissez les meringues refroidir complètement.
Fouettez la crème dans un saladier. Incorporez 100 g de sucre et le sucre vanillé, toujours en fouettant.
Équeutez, lavez et coupez les fraises en morceaux. Rincez les framboises. Réservez la moitié des fruits et mixez le reste. Alternez la crème fouettée dans 4 pots ou coupes avec le coulis et les morceaux de fruits. Ajoutez les meringues. Servez.