Ingrédients:
- 135 g chocolat noir (min 60% de cacao)
- 100 g sucre de canne (blond/roux)
- 85 g beurre salé
- 2 oeufs (entier)
- 30 g farine
- 6 carrés de chocolat blanc
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre et le chocolat noir jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et brillante.
Battre les oeufs entiers avec le sucre. Blanchir le mélange à l'aide d'un fouet.
Mélanger énergiquement les 2 préparations ensemble. Ajouter ensuite la farine en 2X et bien mélanger.
Disposer des moules à muffin en silicone sur une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte à gâteau jusqu'à mi-hauteur. Déposer un carré de chocolat blanc dans chaque moule et recouvrir de pâte. Les moules doivent être remplis aux 3/4. Faire cuire environ 10 min au four. Les muffins doivent craquer légèrement sur le dessus.
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