Ingrédients:
• 4 poires
• 8 pruneaux
• 6 feuilles de pâte filo
• 80 g de sucre en poudre
• 3 sachets de sucre vanillé
• 50 g de beurre
• 1 pincée de cannelle en poudre
Préparation:
1 Faites gonfler les pruneaux dans de l'eau chaude.
2 Pelez et épépinez les poires, découpez-les en petits dés. Faites-les cuire avec le sucre et la cannelle 20 min. À la fin, augmentez le feu pour faire évaporer tout le jus des fruits.
3 Egouttez les pruneaux, retirez les noyaux. Préchauffez le four th.7 (210 °C). À l'aide d'un gros pinceau, enduisez les feuilles de filo avec le beurre mou, saupoudrez-les généreusement de sucre vanillé. Empilez 4 feuilles sur une planche, garnissez-les avec la compote de poires. Disposez dessus les pruneaux. Roulez les feuilles pour emprisonner les fruits. Pour décorer, collez sur le rouleau obtenu les feuilles de filo restantes déchirées et froissées. Enfournez 20 à 30 min. Servez chaude ou tiède.