Ingrédients:
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 3 oranges non traitées
- 1 verre à liqueur de liqueur d'orange
- 1 morceau de sucre
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Prenez le morceau de sucre, frottez-le sur l'écorce d'une orange jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de zeste. Faites-le ensuite fondre dans la liqueur.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
Travaillez le beurre ramolli en pommade avec le sucre. Incorporez les jaunes d'oeufs un à un en fouettant, puis la farine tamisée.
Râpez le zeste d'une orange, mélangez-le avec la liqueur (dans laquelle on a fait fondre le sucre) et incorporez à la pâte.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme, incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et enfournez.
Découpez la dernière orange en rondelles.
Au bout de 30 minutes, déposez les tranches d'oranges sur le cake, saupoudrez de sucre glace et réenfournez pour 10 bonnes minutes.
Une fois cuit, laissez le cake refroidir et démoulez.