Ingrédients:

• 500 g d'abricots
• 3 œufs gros calibre (jaunes et blancs séparés)
• 200 g de beurre mou + 15 g pour le moule
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel. 

Préparation:

Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les jaunes d'œufs puis la farine ; remuez bien.

Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec le sel, et incorporez-les délicatement à la pâte.

Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y un tiers de la pâte et disposez les abricots dénoyautés et coupés en deux. Couvrez du reste de pâte.

Faites cuire au four environ 35 min. Laissez reposer 5 min, puis démoulez sur une grille. Lorsque le gâteau a refroidi, détaillez-le en parts et servez. 

Ingrédients:

2 tasses de myrtilles fraîches ou congelées
1 gros yaourt allégé 
1 cuillère à café de miel (ou de Stevia)
5 gouttes d'extrait de vanille
2 tasses de lait     
1Une dizaine de glaçons 

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le mixer et... C'est prêt !

Vous pouvez remplacer les myrtilles par des fraises, des abricots. En fait vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pas trop dur.

Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 oignons hachés
- 1 kg de tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en gros morceaux
- 1,75 l de bouillon de légumes
- sel et poivre
- quelques feuilles de basilic hachées (facultatif)

1 - Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2 - Ajouter les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

3 - Mixer la soupe au blender ou au moulin à légumes.

4 - Rectifier l'assaisonnement et saupoudrer éventuellement de basilic.

Ingrédients:

1 pastèque
3 pêches jaunes
3 pêches blanches
6 abricots
250 g de groseilles
3 oranges
 1/2L de jus d'orange (ou 1/2 L d'eau)
50 g de sucre en poudre

Préparation:

- Coupez la partie supérieure de la pastèque à la manière d'un "pain surprise".
- Evidez l'intérieur du fruit en prenant soin de ne pas trouer la peau.
- Retirez les pépins et coupez la chair en dés.
- Coupez en quartiers les pêches blanches, les pêches jaunes, les oranges et les abricots.
- Mélangez l'ensemble de ces fruits avec les groseilles, les dés de pastèque et le sucre.
- Versez cette salade de fruits multicolores dans la pastèque évidée, ajoutez le jus d'orange

- Refermez en reposant le couvercle comme un chapeau et laissez au réfrigérateur pendant 3 heures. 

Ingrédients:

125 g de sucre semoule
20 g de farine
60 g poudre d'amandes
60 g de beurre fondu
Le jus d'une demie orange
- Pour la crème :
1/4 de litre de lait
3 jaunes d'œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de crème fouettée
- Les fruits :
100 g de fraises des bois
1/2 melon
100 g de fraises
100 g de cerises
100 g de framboises
Quelques groseilles
3 cuillères à soupe de sucre semoule

Préparation:

- Mettez le sucre, la poudre d'amandes et la farine dans une jatte. Mélangez ces ingrédients puis ajoutez, en les mélangeant également, le beurre fondu et le jus d'orange.
- Etalez la pâte sur une plaque de cuisson anti-adhésive en formant un disque de 30 cm environ.
- Faites cuire au four, Th. 8, jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie couleur.
- Sortez-la alors du four et laissez refroidir quelques instants.
- Lorsqu'elle est encore tiède, mettez-la dans un cercle de pâtisserie de 28 cm afin de faire remonter les bords de la pâte autour du cercle.
- Découpez la pâte qui dépasse. Réservez sur une grille.
- Mettez le lait à bouillir avec le sucre vanillé.
- Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs dans une jatte puis incorporez la Maïzena.
- Versez le lait bouillant dessus. Fouettez vivement et remettez à cuire, à feu doux, jusqu'à ce que la crème épaississe.
- Laissez-la refroidir au réfrigérateur avant d'y incorporer les cuillères de crème fouettée.
- Dénoyautez les cerises.
- Coupez les fraises et le melon en petits morceaux. Egrappez les groseilles.
- Mélangez tous les fruits en les répartissant sur le fond de la tarte.
- Recouvrez-les de crème.
- Parsemez de sucre avant de caraméliser au fer à caraméliser très chaud et servez aussitôt. 

Ingrédients:

Ingrédients:

2 courgettes
40 cl de lait de coco
4 cs de curry en poudre
2 piment vert
250 g de riz basmati

Préparation:

Lavez le riz et faites le cuir dans une casserole d'eau bouillante salée.

Lavez et coupez la courgette en rondelles, que vous couperez en deux.

Dans un bol, versez le lait de coco, ajoutez y le curry en poudre. Coupez le piment vert en deux dans le sens de la longueur. Enlevez le coeur et épépinerez le. Il ne vous reste alors plus que la peau que vous couperez très finement (vous pouvez également utiliser un hâchoir). N'en mettez pas trop, ça pique fort ! Une pincée suffit.

Egoutez le riz. Dans la même casserole, faites chauffer la sauce quelques minutes avec les demi rondelles de courgette.

Mélangez et servez

Ingrédients:

800 g de sauté de veau 
500 g d'oreillons d'abricots frais ou surgelés
1 botte d'oignons nouveaux
1 cuil. à soupe de miel
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 tablette de bouillon
1/2 cuil. à café de cumin en poudre l
1/2 cuil. à café de cannelle
1/2 botte de coriandre
sel, poivre

Préparation:

Placez la viande 4 h au réfrigérateur. Otez les tiges des oignons, puis coupez les bulbes en deux ou en quatre. Dans une sauteuse, saisissez le veau dans l'huile chaude pendant 5 min tout en remuant, puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez de cumin et de cannelle, salez, poivrez, puis remplissez d'eau juste à hauteur des ingrédients. Ajoutez la tablette de bouillon et le miel. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Mettez les abricots surgelés, laissez cuire 10 min à couvert puis autant à découvert. Servez parsemé de coriandre ciselée.

Ingrédients :

fruits rouges (fraises, framboises, mûres, etc.),

sucre,

jus de citron.

Préparation :

Mixez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Passez le mélange au tamis pour retirer les graines, si désiré.

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez prendre selon les instructions du fabricant.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.

Servez le sorbet bien frais.

Ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
3/4 de l de bouillon de viande
2 oignons
8 feuilles de menthe
persil haché
sel, poivre

 Préparation :

Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. (ou prenez une grosse boite de tomates pelées au jus, ou mieux encore, une grosse boite de tomates concassées)

Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail.

Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate.

Versez le bouillon de viande et ajoutez le reste de tomates. Faites cuire 25 min puis mixez.

Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachées ainsi que l'ail pilé. Servez aussitôt. 

Ingrédients:

• 400 g de haricots verts "extra fins"
• 1 pêche mûre

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½  cuillère à soupe de vinaigre de Xérès 
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Finition

• 200 g de foie gras de canard mi-cuit frais

Préparation:

1. Lavez, équeutez les haricots. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée 7 min, puis 5 min dans de l’eau glacée. Egouttez et réservez.
   Pelez la pêche (ou pas), enlevez le noyau, coupez-la en morceaux. Réservez.
2. Tranchez de fines lamelles de foie gras et réservez au frais sur une assiette.
3. Dans un saladier, mettez les haricots, la pêche, ajoutez la vinaigrette, remuez, puis posez parcimonieusement le foie gras.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d’eau.
3. Former une boule de pâte et la placer au frais.
4. Éplucher les pêches, les fendre en 2, ôter le noyau puis les couper en gros quartiers.
5. Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser puis ajouter les pêches.
6. Laisser dorer 3 min puis disposer les fruits au fond d’un moule à tarte.
7. Saupoudrer la poudre d’amande.
8. Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule.
9. Recouvrir les pêches et les enfourner 30 min environ.
10. Démouler la tarte Tatin en la retournant sur une assiette et servir tiède ou froid.

Ingrédients:

Marinade : 2H au frigo
4 blanc de poulet de 120g
1 poivron vert
1 poivron rouge
140g pousses de bambou
1 oignon
1 gousse d'ail
2 Cs de sauce de soja
2 cs de vin blanc
2 brins de menthe
2 brins de coriandre
2 cc de gingembre
sel, poivre du moulin

Préparation:

Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et pressez l'ail. Lavez et effeuillez les feuilles de menthe et le coriandre puis ciselez les feuilles.
Détaillez les blancs de poulet en lanières.
Dans un plat creux, disposez les blancs de poulet, versez la sauce de soja, le vin, le gingembre. Ajoutez l'ail et la menthe. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 2H au frigo.
Egouttez les morceaux de poulet, filtrez la sauce et réservez-la.
Rincez les poivrons et épépinez-les puis coupez-les en lanières. Egouttez les pousses de bambou puis coupez-les en batonnets.
Dans une poêle, faites blondir l'oignon émincés dans 2 cs d'huile d'olive. Faites dorer le poulet pendant 5 minutes. Ajoutes poivrons et oignons pendant 4 minutes puis versez la marinade et laissez confir pendant 3 minutes. Incorporez les pousses de bambous et faites chauffez pendant 1 minutes. Présentez le plat avec quelques feuilles de menthe et coriandre. Servez avec du riz basmati. 

Ingrédients:

•   200 g de lardons
•   4 poireaux
•   1 botte de radis roses
•   1 échalote
•   le jus et le zeste d'1 citron jaune non traité
•   quelques noisettes
•   huile (de sésame), vinaigre (de framboise)
•   sel, poivre du moulin

Préparation:

1) Laver et préparer les poireaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Les égoutter. Réserver.

2) Dans une poêle bien chaude, faire revenir sans ajouter de matière grasse, les lardons pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les déposer sur du papier absorbant.

3) Eplucher et hacher finement l’échalote.

4) Concasser grossièrement les noisettes et les faire torréfier dans une poêle bien chaude pendant 4 à 6 minutes.

5) Laver et couper les radis en fines rondelles.

6) Prélever les zestes et le jus du citron.

7) Tailler les poireaux dans le sens de la longueur en « tagliatelles ».

8) Mélanger bien tous les ingrédients de la salade et la servir avec une vinaigrette à l’huile de sésame et au vinaigre de framboise.

Ingrédients:

De la pastèque

Des glaçons

Du sucre (facultatif)

Préparation:

Passez à la centrifugeuse le quart d’une grosse pastèque et faites-la prendre en glace dans un plat, sur 4 à 5 cm d’épaisseur, pendant 6h ou plus.
    Mélangez la préparation régulièrement afin d’obtenir, au moment de servir, de petits cristaux de glace, le granité.
   Si la pastèque n’est pas assez sucrée, vous pouvez y ajouter du sucre ou du sirop de canne.  

Ou alors, vous pouvez passer àu robot la pastèque et des glacons, et hop c'est prêt!

Ingrédients:

•   4 tranches de Saumon Fumé 
•   4 poignées de mâche fraîche
•   quelques tomates cerises
•   1 jus de citron
•   1 concombre
•   1 grenade
•   Huile d'olive extra

Préparation:

• Lavez la mâche et disposez-la sur une jolie assiette. Arrosez de 2 c.à.s d’huile d’olive, salez et poivrez.
• A l’aide d’un économe, faites de jolies tranches de 2mm d’épaisseur dans le concombre. Disposez-les sur la salade.
•  Coupez les tranches de saumon an lanière et roulez-les une par une autour de la fourchette. Déroulez-les ensuite délicatement dans ou sur la couronne de mâche.
• Entaillez superficiellement la peau de la grenade à l’aide d’un couteau. Avec les doigts, écartez la peau du fruit en deux et prenez les graines. Parsemez délicatement la couronne. Rajouter les tomates ceries.
• Mettez le jus de citron par dessus.

2 c. à soupe d’huilesel et poivre.

Préparation de la recette Estoufade de poulet

1. Émincez les oignons et écrasez l'ail.
2. Concassez les tomates et gardez leur jus.
3. Dans une cocotte huilée, faites revenir les oignons et les poivrons coupés en fines lanières.
4. Versez le vin, puis ajoutez les tomates et leur jus, l'ail, le piment et le cumin.
5. Couvrez et faites mijoter 15 mn.
6. Coupez la viande en lanières et faites-les revenir dans une poêle huilée.
7. Transvasez-les dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon émietté et 30 cl d'eau.
8. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 mn.
9. Salez et poivrez.
10. Ajoutez les fèves.
11. Poursuivez la cuisson 15 mn.
12. Rectifiez l'assaisonnement et servez.