Ingrédients :

1 kg de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
3/4 de l de bouillon de viande
2 oignons
8 feuilles de menthe
persil haché
sel, poivre

 Préparation :

Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en 4. (ou prenez une grosse boite de tomates pelées au jus, ou mieux encore, une grosse boite de tomates concassées)

Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail.

Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate.

Versez le bouillon de viande et ajoutez le reste de tomates. Faites cuire 25 min puis mixez.

Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachées ainsi que l'ail pilé. Servez aussitôt.