• Estoufade de poulet à la basquaise

    Ingrédients:

    3 blancs de poulet
    400 g de fèves surgelées
    2 poivrons
    240 g de tomates pelées en boîte
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    1 verre de vin blanc sec
    1 cube de bouillon de volaille
    1 c. à café de piment en poudre
    1 c. à soupe de cumin en poudre
    2 c. à soupe d’huilesel et poivre.

     

    Préparation de la recette Estoufade de poulet

    1. Émincez les oignons et écrasez l'ail.
    2. Concassez les tomates et gardez leur jus.
    3. Dans une cocotte huilée, faites revenir les oignons et les poivrons coupés en fines lanières.
    4. Versez le vin, puis ajoutez les tomates et leur jus, l'ail, le piment et le cumin.
    5. Couvrez et faites mijoter 15 mn.
    6. Coupez la viande en lanières et faites-les revenir dans une poêle huilée.
    7. Transvasez-les dans la cocotte, ajoutez le cube de bouillon émietté et 30 cl d'eau.
    8. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 mn.
    9. Salez et poivrez.
    10. Ajoutez les fèves.
    11. Poursuivez la cuisson 15 mn.
    12. Rectifiez l'assaisonnement et servez.


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