• Ingrédients :

    - 500 gr de mogette
    - 2 cubes de bouillon de volaille
    - 1 oignon
    - 1 carotte
    - 1 branche de cèleri
    - 8 tomates séchées à l’huile
    - 75 gr de roquette
    - 12 gambas
    - 1 botte de coriandre
    - 1 botte de cerfeuil
    - 1 pain de campagne
    - 12gambas ou crevettes

     

    Vinaigrette  au xérès
    - 1 échalote
    - 700 g Huile d’olive
    - 120 gr moutarde
    - 85 gr vinaigre de xérès
    - 1 œuf
    - 8 gr sel
    - 2 gr Poivre

     

     

    Préparation :

     

    - Préparez 1 litre de bouillon de volaille avec les 2 cubes. Cuire les mogettes dans le bouillon de volaille avec l’oignon entier une carottes et faites cuire 30 minutes à partir de l’ébullition. Salez, poivrez en fin de cuisson.

     

    - Egouttez-les. Laissez-les tiédir et versez-les dans un saladier. Ajoutez l’échalote émincée et les tomates séchées coupées en fines lanières. Assaisonnez de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.

     

    - Rincez la coriandre la ciseler.

     

    - Nettoyez les gambas. Faites-les poêler rapidement. A la dernière minute, mélangez la coriandre aux haricots.
    Servez sur un toast et le reste en salade avec la coriandre et le cerfeuil.

     


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  • Ingrédients :
    1 kg de filet de lotte nettoyée
    2 aubergines
    7 tomates juteuses
    4 poivrons verts
    1 oignon haché finement
    1 c. à s. de concentré de tomate
    1 bouquet de coriandre
    1 bouquet de persil plat
    Ail, huile d'olive, sel, poivre blanc
    1/2 c. à c. de harissa
    Epices : 2 c. à c. de ras el hanout, 2 c. à c. de cumin, 2 c. à c. de paprika doux

    Préparation :
    - Pelez et enlevez les graines des tomates, coupez-les en morceaux. Coupez les aubergines en rondelles pas trop fines ; épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
    - Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les épices. Mélangez puis ajoutez le tiers des tomates ; baissez le feu et ajoutez les poivrons, les aubergines et un verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes environ.
    - Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir le reste des tomates, le concentré de tomate et une pointe de harissa. Remuez puis laissez compoter à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez cette sauce aux légumes.
    - Coupez le filet de lotte en 12 tronçons. Déposez-les sur la tajine. Salez, poivrez et arrosez avec la sauce des légumes. Couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Hachez finement la coriandre et le persil et saupoudrez le poisson juste au moment de servir.


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  • Ingrédients:

    1 kilo 200 g de cabillaud
    3 gousses d’ail
    1 oignon
    2 tomates
    6 brins de coriandre
    10 g de beurre clarifié
    2 clous de girofle
    2 cuill. à soupe rase de pâte de curry
    1 boîte et demie (425 ml) de lait de coco
    Sel

    Préparation:

    1. Lavez , séchez et ciselez la coriandre .
    Faites fondre le beurre clarifié dans une sauteuse ou un wok.
    Faites revenir l'oignon épluché et émincé, pendant 5 minutes en remuant tout le temps, puis les clous de girofle , l'ail et la pâte de curry.
    Au bout de 2 minutes toujours sur feu vif, ajoutez le lait de coco et les tomates. Goûtez pour rectifiez l'assaisonnement.
    Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux .
     
    2. Plongez le cabillaud coupé en morceaux et laissez cuire 8 à 10 minutes. Saupoudrez de coriandre ciselée. Servez avec du riz pilaf.

     


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  • Ingrédients:

    1,2 kg de queue de lotte sans peau
    50 g d’amandes effilées
    50 g de pistaches mondées
    2 citrons verts
    350 g de lentilles corail
    1 bouquet de ciboulette
    1 cébette
    30 g de beurre
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    Sel, poivre

    Préparation:

    1. Coupez la lotte en cubes réguliers de 3 cm.
    2. Pressez le jus d'un citron et versez-le dans un grand plat creux.
    3. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
    4. Mettez les cubes de lotte dans la marinade et réservez au frais.
    5. Laissez macérer 1 heure.
    6. Faites cuire les lentilles corail le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les et réservez.
    7. Lavez, séchez et émincez la cébette.
    8. Brossez sous l'eau chaude le deuxième citron, séchez-le et coupez-le en rondelles.
    9. Concassez les amandes, les pistaches et mélangez-les dans une assiette.
    10. Enfilez les dés de lotte sur des brochettes et passez-les dans les amandes aux pistaches en appuyant bien pour les faire adhérer.
    11. Faites chauffer la plancha ou le barbecue.
    12. Faites cuire les brochettes 10 minutes en les retournant régulièrement.
    13. Dans le même temps, faites réchauffer à feu doux les lentilles avec le beurre en parcelles.
    14. Parsemez de cébette ciselée.
    15. Salez légèrement et poivrez.
    16. Répartissez les lentilles dans six assiettes avec les brochettes de lotte.
    17. Décorez d'une tranche de citron vert et de ciboulette.
    18. Servez chaud.

     


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  • Ingrédients:

    - 4 pavés de saumon
    - 5 petits oignons
    - 3 carottes
    - 400 g d'haricots verts
    - 20 tomates confites
    - huile d'olive

    Préparation:

    Rassembler tous les ingrédients.

    Faire cuire à la vapeur les haricots verts et les carottes.

    Couper les haricots verts, les carottes, les oignons en petits morceaux.

    Les faire revenir dans l'huile d'olive.

    Placer dans une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium un pavé de saumon et recouvrir de la préraration aux légumes et d'un filet d'huile d'olive.

    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Ajouter 4 à 5 tomates confites par pavé de saumon. Servir immédiatement.


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  • Ingrédients:

    Quelques belles feuilles de chou vert (au moins 8)
    16 langoustines crues ou cuites.
    1 échalote, coupée en tout petits morceaux
    125 gr de beurre
    1 dl de vin blanc sec
    1 cuiller à soupe de crème
    Le zeste d'un citron
    Quelques gouttes de jus de citron.
    Sel, poivre.
    1 cuiller à soupe d'huile d'olive

    Préparation:

    On fait blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Ensuite, on les égoutte bien.
    On coupe les grosses côtes des feuilles de chou, mais on garde les feuilles les plus entières possible.
    On décortique les langoustines. Si elles sont crues, on les fait revenir 1 minute (pas plus !) dans une cuiller à soupe d'huile d'olive.
    Ensuite, on dispose les langoustines par deux dans les feuilles de chou, et on ferme la papillote pour former une sorte de paupiette.
    On dispose ces paupiettes dans un plat allant au four.
    On met le plat au four bien chaud (200° air pulsé - 225° four traditionnel) pendant environ 5 minutes.
    On verse le vin blanc dans une petite casserole, et on y ajoute l'échalote. On fait réduire jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 2 cuillers à soupe environ.
    Une fois la réduction terminée, on ajoute la crème et le zeste de citron dans la casserole et, sur feu très doux, on monte la sauce, en incorporant le beurre petit morceau par petit morceau. Si la sauce devient trop épaisse, on ajoute quelques gouttes d'eau.
    Une fois tout le beurre incorporé, on ajoute les
    quelques gouttes de jus de citron. on sale, on poivre, et on passe la sauce à travers un chinois.
    Pour servir, on dispose 2 papillotes sur chaque assiette (chauffée) et on les entoure de sauce.


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  • Ingrédients:

    Pour la purée de marrons

    • 250g de marrons cuits au naturel (en bocal ou sous-vide)
    • 2 échalotes grises ciselées finement
    • 15g de beurre demi-sel
    • 25 cl d’eau ou de bouillon de légumes

     

    Pour les Saint-Jacques

    • 12 noix de Saint-Jacques
    • 15g de beurre demi-sel
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 cuil. à soupe de noisettes grossièrement hachées

     

    Préparation:

    1. Faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen puis ajouter les échalotes et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant 3 minutes.
      Ajoutez les marrons et le bouillon, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
      Retirez la casserole du feu et mixez jusqu’à obtenir une purée fine et onctueuse. N’hésitez pas à ajouter un peu de bouillon chaud si la purée est trop ferme.
    2. Faites chauffer à feu assez vif le beurre dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques. Elles doivent être juste dorées de chaque côté et encore nacrées à cœur.
    3. Déposez la purée de marron au fond des assiettes, posez les noix de Saint-Jacques par-dessus et terminez en parsemant les noisettes ou de pluches de cerfeuil.

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  • Ingrédients:

    300 g de crevettes décortiquées
    2 cuil. à soupe de jus de citron
    2 cuil. à soupe de sauce au soja
    3- 4 feuilles de citron vert
    1 piment rouge
    3 oignons nouveaux
    150 g de dés d’ananas
    500 g de brocolis en fleurettes
    100 g noix de cajou grillées, non salées
    3 cuil. à soupe de pâte de curry jaune
    600 ml de fond de poisson
    250 ml de lait de coco
    1 cuil. à soupe de nuoc-mâm (sauce au poisson)
    2 cuil. à soupe d’huile de sésame
    Sel
    Poivre du moulin

    Préparation:

    1. Laver les crevettes, les arroser de jus de citron et de sauce au soja. Laver les feuilles de citron vert, les couper en lamelles. Nettoyer les oignons nouveaux, les couper en rondelles. Laver le brocoli et le blanchir rapidement dans l'eau bouillante.

    2. Epépiner le piment, enlever la membrane blanche, ciseler finement. 

    3. Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter les légumes, l'ananas et les feuilles de citron, faire revenir rapidement. Ajouter le fond de poisson et le lait de coco et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

    4. Assaisonner avec le piment, la pâte de curry, le nuoc-mâm, saler, poivrer. Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques instants jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Ajouter les noix de cajou au curry juste avant de servir dans un plat préchauffé.

     


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  • Ingrédients:

    20 praires
    20 palourdes
    32 pétoncles
    24 supions
    ½ carotte
    ¼ de céleri boule
    1 blanc de poireau
    2 feuilles de chou vert
    ½ fenouil
    20Gr de beurre
    20Gr d’huile
    15Gr de basilic
    5Gr d’ail
    Fleur de thym
    Huile d’olive

    Préparation:

    Tout d’abord, taillez les carottes, le céleri, le fenouil en petits cubes. Faîtes-les blanchir fortement à l’eau bouillante salée. Ciselez les feuilles de chou en lanières de 3 mm de large sur 3 cm de long.
    Ensuite, coupez les blancs de poireau en sifflets et faîtes-les blanchir. Ouvrez les praires et les palourdes à cru et conservez leur jus. Beurrez et parsemez de fleur de thym puis disposez dans une petite casserole. Portez à ébullition ce jus et incorporez les légumes en commençant par les plus fibreux. Laissez mijoter 3 à 4 min.
    Réalisez le beurre composé en mélangeant le beurre, l’ail, le basilic et l’huile dans un mixeur. Liez la soupe avec ce beurre et donnez une ébullition. Enfin, ajoutez les coquillages au dernier moment. Servez avec les supions cuits en friture.


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  • Ingrédients :
    2 queues de lottes coupées en tronçon
    1,5 L de fumet de poisson
    1 bocal de morilles déshydratées
    6 carottes
    3 petites courgettes
    1 kg de petites pommes de terres rates
    20 cl de crème fraiche
    1 brique de lait de coco
    Curry ;  beurre ; sel  ; poivre ; coriandre ; riz thaï

    Préparation :
    - Faites tramper les morilles dans un bol d'eau tiède pendant 15 minutes puis égouttez-les.
    - Nettoyez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les courgettes en lamelles et pelez les petites pommes de terre.
    - Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les carottes et les pommes de terre au bout de 10 minutes puis baissez le feu et ajoutez les tronçon de lotte avec les courgettes. Laissez pocher pendant 10 minutes.
    - Sortez les légumes et le poisson puis filtrez le bouillon.
    - Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez le curry, la crème et le lait de coco.
    - Laissez réduire puis ajoutez le poisson et les légumes.
    - Salez, poivrez et faites cuire encore pendant 7 minutes.
    - Dans des bols, disposez du riz thai vapeur et disposez par dessous la blanquette de lotte. Saupoudrez enfin de coriandre fraîche hachée.


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  • Ingrédients

    800 g à 1kg de moules
    200 g de chipirons (supions, petits encornets …)
    200 g de Salamanque (chorizo dans le filet) ou de chorizo
    4 à 5 gousses d’ail confit
    1 bouquet de thym frais
    1 bouquet de persil plat
    Huile d’olive douce
    Piment d’Espelette

    Préparation :

    Nettoyez et ébarbez les moules.
    Taillez la Salamanque  en bâtonnets.
    Faites revenir la Salamanque et les chipirons avec une goutte d’huile d’olive dans une poêle à feu très vif.
    Jetez dans la poêle les moules et ajoutez une cuillère à café de piment d’Espelette.
    Ajoutez le thym et les gousses d’ail confit.
    Faites cuire très rapidement et jetez le persil plat effeuillé.
    Servez dans la poêle fumante.


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  • Ingrédients :

    4 Queues de Langoustines par personne
    1 Courgette (petite : 4cm de diamètre)
    Beurre
    1 Echalote
    Beurre blanc (200g de beurre, 2 échalotes, Vin blanc, Crème fraîche, Sel,  Citron)
    Sel
    Vin blanc

    Préparation:

    Laver la courgette à l'eau froide.
    Sans l'éplucher, faire de larges bandes de courgette avec un économe (épluche légumes). Réserver 

     Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire  tremper les bandes de courgettes pendant une minute. Les retirer et réserver.
    - Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, plonger les queues de langoustines pendant deux minutes. Les égoutter.
    - Enrouler autour de chaque queue de langoustine décortiquée une bande de courgette. La bloquer à l'aide d'une pique en bois 
    - Préparer le Beurre blanc: Faire cuire les échalotes et réduire le vin jusqu'à ce qu'il ne reste plus que environ 4 cuillers de liquide. Mettre un peu de sel, quelques gouttes de citron, une petite cuiller de crème.
    Ajouter le beurre coupé en fines lamelles, en fouettant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. 
    - En parallèle dans une poêle, faire fondre un petit morceau de beurre et faire dorer les queues de langoustines habillées de courgette, de chaque coté


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  • Ingrédients:

    4 fillets de (150 g chacun) cabillaud

    8 belles feuilles de chou vert

    200 g de champignons de Paris

    1 oignon

    150 g de lardons fumés

    20 cl de crème liquide

    ½ citron

    muscade

    sel et poivre

    Préparation:

    1. Lavez et plongez les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée pendant 2 mn. Égouttez-les bien à plat sur un linge propre.

    2. Pelez et émincez l’oignon en petits dés. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Pressez le citron et arrosez-en le poisson.

    3. Faites dorer les lardons dans une petite poêle sans ajout de matière grasse. Ajoutez l’oignon et les champignons. Laissez cuire 3 mn. Salez et poivrez.

    4. Superposez les feuilles de chou deux par deux. Répartissez au centre la moitié de la préparation aux champignons, puis les filets de cabillaud. Repliez les feuilles de chou sur le poisson de façon à obtenir une papillote. Posez-les dans un plat allant au four.

    5. Versez la crème sur le reste des lardons et champignons. Portez à ébullition. Ajoutez-les dans le plat contenant les papillotes. Placez 15 à 20 mn au four préchauffé à 200 °C. Servez avec une purée de pommes de terre parfumée de muscade.


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  • Ingrédients:

     

    Préparation:

    • Rincez l’avocat, les carottes, la tomate et le concombre et séchez avec du papier essuie-tout. Émincez très finement en lamelles. Réservez
    • Coupez les tranches de Saumon Fumé en deux. Sur une planche à découper, déposez 2 lamelles de carotte, 1 lamelle d’avocat, 1 lamelle de tomate  et 2 lamelles de concombre. Salez, poivrez et refermez le rouleau délicatement
    • Rincez les fleurs comestibles et séchez-les avec précaution. Attention, il faut qu’elles soient bien sèches pour ne pas que le rouleau soit humide. Insérez 1 petite fleur de chaque côté des rouleaux pour qu’elles soient bien visibles
    • Déposez les rouleaux dans une jolie assiette plate et disposez sur chacun quelques œufs de Saumon Fumé et quelques fines herbes

     


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  • Ingrédients:

    400g de saumon (demandez au poissonnier de faire 12 escalopes),

    12 noix de st jacques,
    1 sachet de court bouillon de poisson,

    1 verre à liqueur de vin blanc,

    50g de beurre, sel, poivre. 


    Préparation:
    Faire chauffer le four 300°C. Réduire d'un bon quart la moitié du sachet avec 2dl d'eau et le vin. Mettre une noix au milieu de chaque escalope. Rouler et maintenir avec un pic en bois. Huiler mettre dans un plat et au four 4 à 5mn. Incorporer le beurre au fumet hors du feu. Mettre sur un plat et verser la sauce.


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  • Ingrédients:

    600g de cabillaud

    2 courgettes

    200g d'Aubergines grillées ( existe en surgelées)

    2 oignons

    2 grosses tomates

    2 c.à.s. d'huile

    1 Citron

    1 c.à.s. de pâte à colombo

    1 gousse d'Ail

    Sel et poivre

     

    Préparation:

    Dans une poêle, faites cuire les aubergines grillées 8 min avec un trait d'huile d'olive et l'ail haché.

    Dans une cocotte, faites chauffer le reste d'huile. Emincez les oignons, puis faites-les blondir 5 min. Ajoutez les courgettes et les tomates coupées en petits dés. Salez et poivrez, ajoutez la pâte de colombo, le jus du citron et un peu d'eau.

    Incorporez le poisson coupé en gros cubes. Laissez mijoter 10 min.

    Mettez les aubergines chaudes dans la cocotte, remuez délicatement. Servez chaud.

     


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  • Ingrédients:

     1 kg de petits calmars
    2 gousses d’ail
    2 cuil. à soupe de persil ciselé
    1 dl de vin blanc sec de Banyuls
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 sel, poivre
    1 Le riz :
    400 g de riz long
    150 g de chorizo
    1 gousse d’ail
    1 oignon nouveau
    1 litre de coulis de tomate nature
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1sel, poivre

    Préparation:

    Préparez  le riz : pelez l’ail et l’oignon puis hachez-les menu. Pelez le chorizo et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y blondir le chorizo, l’ail et l’oignon. Versez le riz, salez peu et poivrez abondamment. Mélangez 2 mn avant de mouiller avec le coulis de tomate et autant d’eau chaude. Couvrez la cocotte et laissez cuire 20 mn à feu très doux.
    Préparez les calmars : séparez les têtes et les cornets puis rincez-les. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Versez la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y blondir l’ail. Ajoutez les calmars et mélangez 5 mn en tournant sans cesse. Versez le vin et laissez-le s’évaporer à feu vif. Ajoutez le reste d’huile et le persil, salez et poivrez. Réservez au chaud.
    Servez les calmars chauds, accompagnés de riz au chorizo.


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  • Ingrédients:

    1 kg de poisson à chair ferme
    3 échalotes
    1 oignon
    4 carottes
    1 cœur de céleri en branches
    4 poireaux
    Sel
    16 moules de Zélande
    15 cL de vin blanc sec (1 c. à soupe)
    40 cL de bouillon de poisson
    20 cL de crème fraîche
    Poivre
    50 g de crevettes grises
    Estragon
    1 œuf
    15 g de moutarde

    Préparation:

    Coupez le poisson en plusieurs morceaux
    d’environ 60 g.

    Epluchez et coupez les échalotes et les oignons.
    Epluchez les carottes, le céleri et les poireaux et découpez les en minces filaments.
    Faites bouillir de l’eau salée et versez-y quelques secondes tous les légumes pour qu’ils blanchissent.
    Nettoyez les moules et faites-les chauffer couvertes et sur feu vif pour qu’elles s’ouvrent.
    Réservez.
    Faites chauffer un peu d’huile et les légumes dans une sauteuse.
    Ajoutez le vin blanc, le bouillon et 12 mL de crème. Salez, poivrez.
    Laissez cuire ainsi environ 10 minutes.
    Ajoutez alors le poisson et laissez cuire encore 5-10 minutes.
    Mélangez régulièrement.
    Puis ajoutez les moules, les crevettes.
    Laissez encore cuire un peu et ajoutez l’estragon en dernier.
    Battez le jaune d’oeuf avec la moutarde et le reste de crème.
    Versez dans le reste de la préparation.
    Mélangez.
    Retirez du feu.


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  • Ingrédients:

    • 600 g de crevettes roses cuites
    • 1 oignon
    • 2 tomates
    • 2 gousses d'ail
    • 3 cm de gingembre
    • 1 cuil. à café de curry
    • 40 cl de lait de coco
    • 10 cl de crème liquide
    • 1 citron vert
    • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    • sel, poivre

    Préparation:

    Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en rondelles. Ciselez la coriandre.

    2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le piment. Laissez cuire 2 min.

    3. Ajoutez les tomates et faites chauffer 3 min à feu vif. Versez la crème et le lait de coco puis mélangez. Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre puis faites chauffer 2 min.

     

     


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  • Ingrédients:

    • 4 filets de merlan (200 g pièce)
    • 4 cuil. à café de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne
    • 2 citrons
    • 50 g de beurre
    • 1 cuil. à soupe de farine
    • 1 tablette de bouillon
    • 100 g de crème fraîche
    • 2 tomates ou 1 dizaine de tomates cerise
    • 2 cuil. à soupe de chapelure
    • 3 brins de persil
    • sel, poivre

    Préparation:

    Essuyez les filets de merlan avec du papier absorbant. Salez-les et poivrez-les sur les deux faces et arrosez-les du jus d'1 citron. Laissez reposer 10 min.

    Pendant ce temps, préparez la sauce : faites dissoudre la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à fond épais. Versez-y la farine, mélangez et laissez cuire doucement de 1 à 2 min.

    Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

    Versez le bouillon sur le mélange beurre-farine, en mélangeant au fouet à main. Poivrez et laissez mijoter pendant 10 min sur feu doux.

    Incorporez alors dans la sauce la crème fraîche mélangée à la moutarde.

    Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en grosses rondelles. Si vous utilisez des tomates cerise, laissez-les entières.

    Beurrez un plat à gratin et nappez le fond d'un peu de sauce. Disposez dessus les filets de merlan, en les intercalant avec les tomates.

    Nappez du reste de sauce puis saupoudrez de chapelure. Parsemez du reste de beurre coupé en petits morceaux.

    Mettez le plat au four et laissez cuire 20 min.

    Au moment de servir, parsemez le plat du persil finement haché et entourez-le du citron restant coupé en quartiers.

    Servez avec du riz ou des pommes vapeur.


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