• 600 g de crevettes roses cuites
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre
• 1 cuil. à café de curry
• 40 cl de lait de coco
• 10 cl de crème liquide
• 1 citron vert
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en rondelles. Ciselez la coriandre.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le piment. Laissez cuire 2 min.

3. Ajoutez les tomates et faites chauffer 3 min à feu vif. Versez la crème et le lait de coco puis mélangez. Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre puis faites chauffer 2 min.