• Vacherin vanille et chocolat

    Ingrédients:

    6 boules de glace au chocolat

    6 boules de glace à la vanille

    150 g de chocolat noir

    2 blancs d’oeufs

    100 g de sucre

    10 cl de lait

    15 g de beurre

    Sucre glace

     

    Préparation:

    Préchauffez le four à 100 °C. Battez les blancs d’oeufs avec 1 c. à soupe de sucre. Quand le mélange mousse bien, incorporez le reste de sucre peu à peu, en fouettant, jusqu’à ce que les blancs soient fermes, brillants et forment des pics.

    Placez l’appareil à meringue dans une poche à douille et déposez des petits dômes sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez 30 mn environ. Laissez refroidir dans le four éteint.

    Décorez chaque boule de glace de ces petites meringues. Réservez au congélateur. Au moment de servir, faites fondre le chocolat, en morceaux. Incorporez le lait, puis le beurre, tout en mélangeant.

    Placez les mini-vacherins dans des assiettes et saupoudrez de sucre glace. Servez avec la sauce au chocolat.

     

     


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