• Velouté de citrouille

    Par recettes dans Entrées le 19 Novembre 2024 à 10:10

    Ingrédients

    • 1,5 kg de citrouille
    • 500 ml de eau
    • 1 cube de bouillon
    • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
    • sel, poivre
    • 1 gousse d'ail
    • 1 oignon

    Préparation

    1
    Peler et émincer l'ail et l'oignon. Les faire revenir quelques minutes dans un faitout avec un filet d'huile d'olive.
    2
    Ajouter la citrouille pelée et coupée en cubes. Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
    3
    Une fois la citrouille tendre, passer au mixeur plongeur.
    4
    Ajouter la crème fraîche, assaisonner et mixer une nouvelle fois pour obtenir un velouté bien onctueux.
    5
    Servir bien chaud avec des croutons !

     


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