Ingrédients:

1 kilo 200 g de cabillaud
3 gousses d’ail
1 oignon
2 tomates
6 brins de coriandre
10 g de beurre clarifié
2 clous de girofle
2 cuill. à soupe rase de pâte de curry
1 boîte et demie (425 ml) de lait de coco
Sel

Préparation:

1. Lavez , séchez et ciselez la coriandre .
Faites fondre le beurre clarifié dans une sauteuse ou un wok.
Faites revenir l'oignon épluché et émincé, pendant 5 minutes en remuant tout le temps, puis les clous de girofle , l'ail et la pâte de curry.
Au bout de 2 minutes toujours sur feu vif, ajoutez le lait de coco et les tomates. Goûtez pour rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux .
 
2. Plongez le cabillaud coupé en morceaux et laissez cuire 8 à 10 minutes. Saupoudrez de coriandre ciselée. Servez avec du riz pilaf.