• Sauté de veau aux abricots

    Ingrédients:

    800 g de sauté de veau 
    500 g d'oreillons d'abricots frais ou surgelés
    1 botte d'oignons nouveaux
    1 cuil. à soupe de miel
    2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    1 tablette de bouillon
    1/2 cuil. à café de cumin en poudre l
    1/2 cuil. à café de cannelle
    1/2 botte de coriandre
    sel, poivre

    Préparation:

    Placez la viande 4 h au réfrigérateur. Otez les tiges des oignons, puis coupez les bulbes en deux ou en quatre. Dans une sauteuse, saisissez le veau dans l'huile chaude pendant 5 min tout en remuant, puis ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez de cumin et de cannelle, salez, poivrez, puis remplissez d'eau juste à hauteur des ingrédients. Ajoutez la tablette de bouillon et le miel. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Mettez les abricots surgelés, laissez cuire 10 min à couvert puis autant à découvert. Servez parsemé de coriandre ciselée.

     


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