Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de NUTELLA (150 g environ)
  3 jaunes d’oeufs
  25 g de sucre
  25 cl de lait
  125 g de crème fraiche liquide

Préparation:

 Mélangez énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Portez le lait et la crème à ébullition.

Versez le mélange chaud sur la première préparation. Mélangez et déposez dans la casserole.

Faites cuire sur feu moyen pendant 5 min environ, laissez reposer quelques instants et ajoutez la NUTELLA délicatement tout en remuant.

Versez la préparation dans des verrines ou des pots à yaourt en verre et réservez au frais pendant 3 h minimum.

Laissez refroidir avant de déguster…

Ingrédients:

150 g de farine
125 g de beurre
150 g de sucre en poudre
800 g de fruits rouges (groseilles, fraises, framboises, seuls ou en mélange)
 

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Pendant ce temps, laver les fruits (égrapper les groseilles) et couper les plus gros en morceaux.

Les disposer dans un plat allant au four et recouvrir avec la pâte en saupoudrant.
Mettre au four 30 mn.

Sortir du four et laisser refroidir.
On peut alors parsemer d'un zeste de citron fraîchement râpé (facultatif).

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 300 g de cerises dénoyautées
• 110 g de sucre
• 120 g de beurre
• 140 g de farine
• 40 g d’amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Sortez le beurre préalablement du réfrigérateur afin qu’il redevienne mou.
2.  Travailler le beurre mou et le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’une maryse afin d’obtenir une texture crémeuse.
3.  Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure et mélangez bien.
4.  Hachez grossièrement les amandes entières. Équeutez et dénoyautez les cerises. Ajoutez les amandes et les cerises à la préparation précédente.
5.  Beurrez un moule, j’ai utilisé un moule en forme de couronne, mais vous pouvez aussi utiliser un moule rond de petit diamètre.
6.  Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant 30-35 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche de votre gâteau.

Ingrédients  :

120gr de beurre pommade
100gr de farine
80gr de sucre semoule
60gr noix de coco râpée

Pâte à crumble :
1 orange
750gr de rhubarbe
250gr de fraises
80gr de sucre semoule
5gr de racine de gingembre frais
5gr de beurre pour le moule

Préparation :

Tout d’abord, éplucher la rhubarbe à l’aide d’un économe et couper les tiges en morceaux de 2 centimes environ. Ajouter la moitié du sucre et laisser dégorger 30 minutes, bien égoutter.
Puis, faire la pâte à crumble : mélanger la farine, la noix de coco et le sucre. Ajouter le beurre pommade en plusieurs fois. Malaxer afin d’obtenir une pâte granuleuse. Laver l’orange, râper le zeste et presser le jus.
Ensuite, peler et râper le gingembre et le blanchir 2 minutes à l’eau claire. Egoutter le gingembre et le passer 2 autres minutes dans le jus d’orange. Laver, égoutter et couper les fraises en deux.
Enfin, beurrer le moule, étaler dans le fond la rhubarbe égouttée. Ajouter les fraises, le jus d’orange parfumé au gingembre. Eparpiller dessus la pâte à crumble sans niveler et enfourner.
Laisser cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit d’une belle couleur ambrée.

Ingrédients:

500 gr de rhubarbe

250 gr de fraises

180 gr de sucre

120 gr de poudre d'amandes

Crumble :

100 gr de beurre

100 gr de sucre

100 gr de farine

100 gr de poudre d'amandes

30 gr de pistaches décortiquées

Préparation:

Ingrédients :

- 1kg de farine
- 4 oeufs
- 2dl d'eau et 2dl de lait
- 50 g de sucre
- 2 pincées de sel
- 100 g de levure
- 500 g de beurre
- 500 g de sucre perlé

Préparation :

Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.

Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.

Laisser la pâte dormir 30mn et y incorporer le sucre perlé.

Mettre dans le gaufrier environ 100g à la fois et dorer juste à point (environ 2 à 3 mn par gaufre).

Ingrédients:

Ingrédients:

1 pâte brisée
8 bananes bien mûres
100 g de pépites de chocolat
50 g de beurre
80 g de sucre
1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

Ingrédients:

4 pommes golden

1 orange non-traitée

cannelle en poudre

1 poignée de raisins secs

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux et passez-les rapidement au hachoir pour les hacher grossièrement.

Mettez-les dans une casserole avec le zeste râpé et le jus d'orange.

Saupoudrez de cannelle, de sucre vanillé et ajoutez les raisins secs.

Laissez cuire à feu doux et à couvert 10 à 15 mn en remuant de temps en temps.

Dégustez la compote tiède sur des crêpes, avec une boule de glace à la vanille ou sur un lit de fromage blanc par exemple.

Ingrédients:

150 g de farine
125 g de sucre
½ sachet de levure chimique
2 oeufs
3 bananes
2 cuil. à soupe de rhum
100 g de beurre + un peu pour le moule
1 pincée de sel

Préparation:

Mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure. Faites fondre le beurre dans une casserole. Battez les œufs en omelette. Écrasez deux bananes à la fourchette dans un saladier. Mélangez tous les ingrédients pour bien les amalgamer et ajoutez le rhum. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Coupez la dernière banane en deux dans la longueur et disposez sur le dessus de la préparation. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C puis enfournez pour 1 heure. Dégustez tiède.

Ingrédients:

200 g de chocolat noir à 70%
6 œufs

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige. Attendez que le chocolat refroidisse un peu avant d’incorporer les 6 jaunes. Incorporez au mélange les blancs en deux fois : au début vigoureusement, puis délicatement. Laissez prendre minimum deux heures dans le réfrigérateur.

Ingrédients:

5 blancs d’oeufs,

100 g de sucre glace,

50 g d’amandes mondées moulues,

4 cs de farine tamisée,

80 g de beurre noisette refroidi,

1 cc de masse aux amandes.

Préparation:

battre la moitié des blancs d’oeufs avec la moitié du sucre en neige ferme.

Incorporer la masse aux amandes. 

Mélanger le reste des blancs d’oeufs et du sucre avec les amandes et la farine, incorporer les oeufs en neige.

Ajouter le beurre noisette et mélanger.

Beurrer quatre moules (6 cm de ø et 3,5 cm de haut) et parsemer d’amandes concassées, y verser la masse.

Cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.

Laisser refroidir et démouler.

Ingrédients
1 oignon
300 g de poireau
300 g de carottes
400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
125 g de fromage frais aux herbes
2 oeufs
sel
1 cc de paprika doux
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire de 320 g
3 cs de lait

Préparation
1. Hacher l’oignon. Emincer finement le poireau. Râper les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à rösti. Mettre le tout dans une jatte. Ajouter le fromage frais et les oeufs et mélanger soigneusement. Saler et relever de paprika. Préchauffer le four à 180 °C. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Y répartir la farce aux légumes en laissant un bord libre tout autour, rabattre les côtés, puis enrouler. Bien appuyer aux extrémités. Déposer le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et faire cuire 30-35 min au milieu du four.

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

• 70 g de beurre
• 90 g de farine
• 3 œufs
• 10 g de sucre en poudre
• 15 g de poudre de lait
• 100 g d’amandes effilées
• Sel
• Sucre glace

Pour la crème au beurre pralinée :

• 8 jaunes d’œuf
• 150 g de sucre en poudre
• 200 g de beurre pommade
• 100 g d’amandes
• 100 g de noisettes
• 3 cl d’eau
• Sel

Préparation :

Pour la pâte à choux :

1. Faire fondre le beurre dans un fond d’eau, ajouter le sucre, le sel et la poudre de lait. Ajouter la farine hors du feu. Faire dessécher la pâte avant d’ajouter 3 œufs battus.
2. Pour le pochage, réaliser 3 cercles concentriques.
3. Les parsemer d’amandes effilées avant de les passer 15 minutes au four à 160°C.

Pour la crème au beurre praliné :

1. Préparer un sirop de sucre en mélangeant l’eau avec le sucre dans une casserole. Porter à ébullition à 110°C (l’idéal est d’utiliser un thermomètre à sucre).
2. Mélanger au fouet les 8 jaunes d’œuf avec le sirop de sucre obtenu.
3. Incorporer le beurre pommade.
4. À part, faire torréfier des amandes et des noisettes.
5. Les napper de caramel maison avant de les mixer et de les intégrer à la crème au beurre.
6. Au dernier moment, dresser les Paris-Brest en coupant les choux en deux et en les garnissant de crème au beurre praliné.
7. Saupoudrer de sucre glace et servir.

Ingrédients:

• 1 boîte d'ananas en tranches au jus naturel
• 50 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 4 boules de sorbet à la noix de coco ou au citron vert

Préparation:

1 Égouttez les tranches d'ananas, gardez le jus. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle. Ajoutez la cassonade. Laissez caraméliser légèrement sur feu doux.
2 Ajoutez les tranches d'ananas. Faites-les dorer 3 à 4 min par face. Retirez-les et déposez-les dans quatre petites assiettes creuses ou des coupes.
3 Versez 5 cuil. à soupe de jus d'ananas dans la poêle. Faites bouillir et réduire 2 min.
4 Incorporez le reste de beurre froid coupé en petits morceaux, sans cesser de remuer. Versez sur les tranches d'ananas. Ajoutez une boule de sorbet à la noix de coco ou au citron vert. Servez sans attendre.

Ingrédients :

1 litre de lait entier,

6 œufs entiers.
50g de sucre vanillé,

150 gr de sucre en poudre.

Ingrédients :

• 6 petites pommes  (ou 3 grosses pommes )
• 2 œufs
• 30 g de sucre blond
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 g de farine
• 1 /2 sachet de levure chimique
• 80 g de compote de pommes
• 10 cl de lait

Recette :

1. Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles. Réserver.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, la vanille, la farine, et la levure. Ajouter la compote, puis le lait progressivement. Il faut obtenir une préparation lisse et souple.
3. Ajouter les pommes. Mélanger délicatement et verser dans un moule en silicone. Faire cuire pendant 30 minutes au four à 180°th 6. Servir tiède ou froid.