Faites bouillir le lait dans une casserole.

Préchauffez votre four à 200°

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier, puis rajoutez les 2 sucres en continuant à battre, jusqu’à faire blanchir le mélange.

Prélevez une petite tasse du lait chaud (pas bouillant), dans la casserole et le mélangez-le aux œufs.

Laissez un peu refroidir le lait et incorporez-le à la préparation aux œufs très progressivement avec un fouet.

Disposez la préparation dans des petits ramequin (ou pots de yaourt en verre) et mettez-les ensuite dans un plat contenant de l’eau pour le bain marie.

Enfournez pour 30 minutes, à 170° pour les fours à chaleurs tournante et 200° pour les fours classiques.

Les œufs au lait sont cuits lorsque le dessus commence à dorer. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un couteau, si la lame reste sèche, c’est cuit.