Ingrédients:

200 g de chocolat noir à 70%
6 œufs

Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige. Attendez que le chocolat refroidisse un peu avant d’incorporer les 6 jaunes. Incorporez au mélange les blancs en deux fois : au début vigoureusement, puis délicatement. Laissez prendre minimum deux heures dans le réfrigérateur.