Ingrédients:

• 3 oeufs
• 300 g de cerises dénoyautées
• 110 g de sucre
• 120 g de beurre
• 140 g de farine
• 40 g d’amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Sortez le beurre préalablement du réfrigérateur afin qu’il redevienne mou.
2.  Travailler le beurre mou et le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’une maryse afin d’obtenir une texture crémeuse.
3.  Ajoutez les oeufs un à un puis la farine et la levure et mélangez bien.
4.  Hachez grossièrement les amandes entières. Équeutez et dénoyautez les cerises. Ajoutez les amandes et les cerises à la préparation précédente.
5.  Beurrez un moule, j’ai utilisé un moule en forme de couronne, mais vous pouvez aussi utiliser un moule rond de petit diamètre.
6.  Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant 30-35 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir sèche de votre gâteau.