Ingrédients:

• 190 g beurre mou
• 9 oeufs
• 220 g sucre
• 1 pincée de sel
• 190 g de chocolat noir
• 350 g amandes moulues
• 75 g farine
• 1½ c c de poudre à lever
• des smarties

Préparation:

1. Battre en mousse le beurre ramolli, les jaunes d’œufs, le sucre et le sel.
2. Ajouter le chocolat fondu.
3. Puis ajouter les amandes moulues, la farine et la poudre à lever.
4. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer délicatement au mélange.
5. Verser ¾ de la pâte dans un moule (Ø 26cm) avec un trou au milieu.
6. Faire cuire durant 45 min. dans un four à 180°.
7. Faire cuire le couvercle du gâteau dans un moule rond (Ø 20cm) avec le restant de la pâte env. 10 min. à 180° (tester la cuisson).
8. Remplir le trou du premier gâteau avec des Smarties et refermer avec le couvercle du gâteau afin de les cacher.

et pour finir décorez avec des smarties

Ingrédients:

4 œufs battus en omelette

250g de sucre

125g de beurre fondu

250g de noix

4 cuillères à soupe de farine.

Préparation:

Mixez les noix finement et mélangez à la farine et au sucre.

Incorporez les œufs battus, puis le beurre fondu.

Versez la préparation dans un moule à manqué (fariné et beurré) et enfournez 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster.

Ingrédients :
12 figues mûres
20 cl de jus d'orange
20 cl de jus de pamplemousse
1 jus de citron
4 c. à s. de sirop d'agave

Préparation :
- Pelez les figues en prenant bien soin de les laisser entières. Déposez-les dans un plat creux.
- Dans une casserole, faites chauffer le sirop d'agave avec les jus. Portez à ébullition. Versez ce mélange bouillant autour des figues. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Arrosez régulièrement les figues pour qu'elles macèrent.
- Servez dans des coupelles avec de la glace à la vanille et des langues de chat.

Ingrédients:

225 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre mou
3 œufs
3 cuill. à soupe de lait
1 cuill. à café de levure chimique
15 g de cacao en poudre non sucré
½ cuill. à café de vanille liquide

Préparation:

Mélangez dans un bol la farine et la levure. Faites tiédir le lait. Mettez le beurre et le sucre dans une terrine et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier et laissez les jaunes dans leur demi-coquille.

Ajoutez les jaunes un à un au mélange beurre-sucre. En versant 1 cuill. à soupe du mélange  farine et levure après chaque jaune et bien mélanger. Incorporez le lait tiédi et mélangez à nouveau. Partagez la pâte en deux parts et mettez-les dans des bols différents. Versez dans l'un la vanille et dans l'autre le cacao. Puis mélangez. Préchauffez le four à 150°C.

Beurrez un moule à Kouglof. Battez les blancs en neige et répartissez-les dans les deux pâtes en en mettant 1 cuill. de plus dans la pâte au cacao. Répartissant les pâtes dans le moule en commençant par la pâte  à la vanille, puis alternez avec l'autre pâte et terminez par celle au cacao.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Retirez le marbré du four. Laissez-le tiédir , puis démoulez-le et laissez-le refroidir.

Ingrédients :

4 figues

25cl de vin blanc moelleux

1 c.à.c. de mélange d’épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane…)

1 c.à.s. de miel

200g sucre

2 œufs

200g de mascarpone

Essence d’amandes

Amaretto

Boudoirs ou biscuits à la cuillère

Amandes effilées

1 citron bio

Préparation:

Pocher les figues dans un sirop réalisé avec 25cl d’eau, 100g sucre, du miel, le vin et les épices pendant 10min environ.

Faire bouillir 10 cl d’eau, 50g sucre et 5cl d’amaretto. Laisser refroidir. Chemiser des cercles avec les biscuits légèrement imbibés de ce mélange.

Pour la mousse au mascarpone. Battre 2 jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Rajouter quelques gouttes d’essence d’amandes. Incorporer le mascarpone et continuer de battre. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Repartir un peu de crème dans chaque cercle. Disposer la figue au centre.

Décorer avec des amandes effilées et des zestes de citrons.

Ingrédients:

• 5 bandes de pâte filo
• 4 à 5 pommes (du verger du coin)
• 250 g de bleuets ou myrtilles 
• 10 cl de crème liquide
• 70 g de sucre roux
• 50 g de beurre

Préparation:

1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. 
2. Beurrez légèrement une tourtière. Beurrez légèrement les bandes de pâte.
3. Superposez 3 bandes de pâte et placez-les dans le fond de la tourtière en laissant les bords des pâtes retomber à l'extérieur du moule.
   Répartissez les myrtilles et les pommes coupées sur la pâte. Ajoutez la crème, le sucre et le reste de beurre.
4. Recouvrez les fruits de deux bandes de pâte superposée et chiffonnée afin de donner du volume. Rabattez les bords vers le centre et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster.

Ingrédients:

Ingrédients:

• 180 g de chocolat au lait
• 125 g beurre
• 80 g farine
• 40 g poudre de cacao
• 3 œufs
• 135 g sucre

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Laisser refroidir.
3. Bien mélanger les œufs et le sucre séparément.
4. Mélanger le cacao en poudre à la farine.
5. Ajouter le chocolat et le beurre au mélange œuf-sucre pour ensuite incorporer le mélange farine-cacao.
6. Beurrer un moule rectangulaire.
7. Repartir la pâte dans le moule et enfourner 30 min. à 180°C.
8. Laisser refroidir dans le moule et démouler avant de découper.

Ingrédients:

Ingrédients:

500g. de fruits des bois mélangés (mûres, myrtilles, framboises etc...)

2 oeufs

100g. de sucre

50g. de poudre d'amande

20 cl de crème

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6)

Etalez les fruits dans des ramequins ou un plat à tarte.

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la poudre d'amande.

Mettez la crème dans une casserole et la faire chauffer. dés que ça bout, retirez la casserole du feu. Attendre que cela refroidisse un peu et rajouter sur le mélange en fouettant sans arrêt.

Versez cette crème sur les fruits.

Mettez au four et laissez chauffer environ 20 minutes.

Ingrédients:

120 g de beurre mou,

120 g de sucre semoule,

2 œufs,

220 g de farine avec

1 sachet de levure,

2 c. à s. de cacao en poudre non sucré,

100 g de fruits rouges séchés mélangés,

60 g de pépites de chocolat.

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Mélangez le beurre mou et le sucre. Incorporez le premier œuf et attendez qu'il soit amalgamé avant d'ajouter le second.

Versez la farine mélangée à la levure en pluie peu à peu, tout en mélangeant. Ajoutez enfin le cacao, les fruits séchés et les pépites de chocolat.

Garnissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. A l'aide de deux cuillères, façonnez des petits tas de pâtes espacés les uns des autres.

Enfournez pour 12 à 15 min (surveillez la couleur du bord des cookies : il ne doit pas brunir).

Ingrédients:

Ingrédients:

Base

• 30g Noisettes
• 30g Amandes
• 70g Amande en poudre
• 130g Dattes

Ganache

• 200g Lait de coco
• 200g Chocolat 70%

Déco

• 250g Fruits rouges de saison (mûres, framboises, groseilles, myrtilles)

Préparation:

1. Mixer les noisettes, les amandes et la poudre d’amande avec les dattes.
2. Etalez le tout sur le fond d’un moule à tarte de 22cm à fond amovible. Tassez.
3. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de coco. Nappez ensuite le fond de tarte.
4. Déposez les fruits rouges. Et laissez reposez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ingrédients:

300 g de farine

170 g de sucre semoule

170 g de beurre

1 œuf entier + 2 jaunes

1 citron non traité

1 sachet de levure

1 pincée de sel fin

6 à 8 g d'abricots

1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

1 moule à manqué de 20 cm environ

Préparation:

Versez la farine dans un saladier et formez un puits. Ajoutez les œufs battus, la levure, le sucre, le sel, le zeste du citron râpé et le beurre en petits morceaux. Incorporez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Formez une boule et laissez-la reposer, au minimum 2 heures à couvert dans le réfrigérateur.

Pendant ce temps, coupez et dénoyautez les abricots. Poudrez-les de sucre dans un plat.

Divisez la pâte en deux (un tiers et deux tiers). Abaissez le plus gros morceau de pâte et foncez le moule beurré et fariné en laissant un bourrelet sur le bord.

Disposez les oreillons d'abricot sur la pâte avec leur jus qui s’est écoulé.

Abaissez le deuxième morceau de pâte et couvrez les abricots. Soudez les bords des pâtes ensemble en pressant avec les doigts. Dorez le dessus avec le jaune d'œuf et le lait battu. Rayez la surface de la pâte à l'aide d'une fourchette et enfournez 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (vérifiez la cuisson avec la lame d'un petit couteau).

Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 abricots
• 12 framboises
• 12 c.à.s. de faisselle de chèvre
• 4 c.à.s. de fromage blanc

La pâte d'amande :

• 100 g d'amandes fraîches
• 1 c.à.s. de sirop d'orgeat

Préparation :

1. Broyer dans la cuve de votre mixeur les amandes et le sirop d’orgeat. Laisser tourner 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se forme d’elle-même.
2. Couper les chapeaux des abricots à moitié. Dénoyauter les fruits (faire le tour du noyau à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit et le retirer avec une petite cuillère).
3. Remplir chaque abricot d’une framboise et de pâte d’amande. Mettre à griller sur le barbecue.
4. Servir les abricots farcis accompagnés de la faisselle de chèvre préalablement mélangée au fromage blanc.

Ingrédients:

• 2 rectangles de pâte feuilletée de 20x30 de côté environ.
• 200 g de fraises
• 200 g de rhubarbe
• 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

1. Pelez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux, ainsi que les fraises. Mélangez-les dans un saladier avec le sucre. Réservez 30 minutes afin que les fruits expriment leur eau de végétation. Égouttez-les et conservez le jus pour une boisson.
2. Disposez-les sur une bande de pâte et couvrez-les avec la deuxième bande. Soudez les bords et mettez le feuilleté entre de plaques en tôle suffisamment lourde pour que la pâte ne lève pas. Enfournez 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Puis  retirez la plaque et le papier du dessus pour faire dorer le feuilleté. Retournez-le afin de dorer l'autre face. Il est normal que le jus se répande durant la cuisson.
3. Laissez refroidir complètement avant de tailler le feuilleté en petits rectangles. Dégustez pour le goûter.

Ingrédients:

• 800g Abricots
• 4Oeufs
• 150g Beurre
• 10g Pour le moule
• 180g Farine
• 25g Poudre d'amandes
• 150g Sucre
• 25g Pour le moule
• 0,5sachet Levure chimique

Préparation:

Ingrédients:

300 à 350 g d'abricots

15 cl de lait

15 cl de crème liquide entière

80 g de farine

60 g de sucre semoule + 1 cuillère.

3 œufs

1 gousse de vanille

Beurre.

1 poêle de 24 cm.

Préparation:

Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les, poudrez-les d'un peu de sucre, mélangez-les aux grains de vanille et versez le tout dans une poêle avec une noix de beurre. Faites chauffer le temps de préparer l'appareil à clafoutis. Mélangez la farine et le sucre. Puis incorporez les œufs battus, le lait et la crème. Versez la préparation dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que le clafoutis ne soit plus tremblotant. Vous pouvez le poudrer de sucre et le brûler au chalumeau de cuisine afin de caraméliser légèrement le dessus. Dégustez à température ambiante. 

Ingrédients:

250 g de pâte brisée

250 à 300 g de fruits rouges

100 g de sucre semoule

100 g d'amandes en poudre

90 g de beurre

2 œufs

Préparation:

Mélangez le sucre et la poudre d'amandes. Incorporez le beurre en petits morceaux, puis les œufs battus. Incorporez les fruits délicatement et versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Lorsque l'amandine est bien dorée, laissez-la refroidir hors du four avant de la trancher.

Ingrédients:

2 courgettes

1 aubergine

1 petit poivron rouge, 1 vert, et 1 jaune.

3 tomates Roma

2 gousses d'ail

1 branche de romarin

Huile d'olive

300 g de pâte à pain du boulanger ou surgelé

Sel, poivre.

Préparation:

Aromatisez 10 cl d'huile d'olive avec le romarin et l'ail émincé.

Lavez tous les légumes et émincez-les en rondelles.

Abaissez la pâte en long rectangle sur un papier sulfurisé et disposez les tranches de légumes en lignes, en intercalant les couleurs. Salez-les et poivrez-les. Badigeonnez le tout d'huile d'olive aromatisée, glissez la fougasse sur la plaque chaude d'un four préchauffé à 240°C. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée (20 à 30 minutes) dans le bas du four. Laissez tiédir avant de déguster.