• Tarte à la rhubarbe

    Ingrédients:

    Pour la pate sablée :

    300 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 125 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf(conserver le blanc pour la crème) ou achetez une tarte toute prête

    Pour la garniture :

    une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés , 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 2 oeufs et le blanc restant, 125 g de sucre, un peu de lait ,1 cuillère à café de maïzena

    Préparation:


      Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajouter le jaune d'oeuf , l'huile et le lait. Malaxer, bien rajouter un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts.
     Placer la boule de pâte au frais, 1 heure environ.

     Etaler la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
     
     
    Dans un saladier, battre les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajouter la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnir la tarte.
    Cuire au four préchauffé à 225°C pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.

     La démouler une fois refroidie est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte.
     

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