Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 abricots
• 12 framboises
• 12 c.à.s. de faisselle de chèvre
• 4 c.à.s. de fromage blanc

La pâte d'amande :

• 100 g d'amandes fraîches
• 1 c.à.s. de sirop d'orgeat

Préparation :

1. Broyer dans la cuve de votre mixeur les amandes et le sirop d’orgeat. Laisser tourner 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se forme d’elle-même.
2. Couper les chapeaux des abricots à moitié. Dénoyauter les fruits (faire le tour du noyau à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit et le retirer avec une petite cuillère).
3. Remplir chaque abricot d’une framboise et de pâte d’amande. Mettre à griller sur le barbecue.
4. Servir les abricots farcis accompagnés de la faisselle de chèvre préalablement mélangée au fromage blanc.