Ingrédients
1 oignon
300 g de poireau
300 g de carottes
400 g de pommes de terre fermes à la cuisson
125 g de fromage frais aux herbes
2 oeufs
sel
1 cc de paprika doux
1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire de 320 g
3 cs de lait

Préparation
1. Hacher l’oignon. Emincer finement le poireau. Râper les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe à rösti. Mettre le tout dans une jatte. Ajouter le fromage frais et les oeufs et mélanger soigneusement. Saler et relever de paprika. Préchauffer le four à 180 °C. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Y répartir la farce aux légumes en laissant un bord libre tout autour, rabattre les côtés, puis enrouler. Bien appuyer aux extrémités. Déposer le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner de lait et faire cuire 30-35 min au milieu du four.