Ingrédients:

• 150 g de noisettes
• 1 oeuf
• 100 g de sucre de canne bio
• 50 cl de sirop d'érable
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de beurre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.

Mélangez l’œuf, le sucre, le sirop d’érable, la farine et la levure. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.

Coupez les noisettes en deux et ajoutez-les au mélange.

Beurrez un moule et versez-y la pâte. Lissez la surface à la spatule. Enfournez 30 mn.

Ingrédients:

• 500 g de figues
• 50 g de sucre en poudre
• 400 g de mascarpone
• 10 cl de lait d'amande

Préparation:

Rincez les figues et coupez-les en quatre. Dans une casserole, faites chauffer les figues avec le sucre à feu doux jusqu’à obtenir une purée. Laissez refroidir, mixez avec le lait d’amande et remplissez un bac à glaçons de cette préparation. Placez au congélateur 12 h pour les faire durcir.

Mixez les cubes à la figue jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporez le mascarpone, mixez à nouveau pour obtenir une crème glacée lisse. Vous pouvez la servir immédiatement ou la placer au congélateur.

Ingrédients:

• 500 g de rhubarbe
• 500 g de fraises
• 150 g de beurre
• 75 g de farine
• 75 g de sucre

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez et équeutez les fraises. Épluchez la rhubarbe et découpez-la en petits tronçons.

Disposez les fruits dans le fond d’un plat beurré allant au four.

Mélangez le beurre, le sucre et la farine. Émiettez la pâte comme de la chapelure.

Répartissez cette pâte sur les fruits puis enfournez pendant 30 à 35 mn.

Ingrédients:

• 1 tablette de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 3 cuillère(s) à soupe de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Coupez le beurre et faites-le fondre également.

Dans un saladier, cassez les œufs et mettez le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Ajoutez le beurre, remuez.

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez.

Incorporez la farine petit à petit.

Beurrez un moule et versez-y la pâte.

Enfournez pendant 20 min en surveillant régulièrement.

Ingrédients:

• 6 à 8 figues fraîches, rincées, séchées et coupées en deux
• 1 pâte sablée toute prête
• la frangipane
• 125 g de beurre demi-sel mou
• 2 oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 180 g d'amandes en poudre
• goutte(s) d'extrait
• d'amande (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C.

Préparez la frangipane. Mettez le beurre, les œufs et le sucre dans le bol d’un robot et battez pour obtenir une crème homogène. Ajoutez les amandes, et l’extrait d’amande si vous le souhaitez. Mélangez bien.

Mettez la pâte dans un moule à fond amovible et pressez-la pour l’aplatir. Étalez la crème frangipane par-dessus et disposez les figues dans la crème, côté peau.

Enfournez pendant 30 à 35 mn, le dessus doit être bien doré et gonflé.

Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.

Ingrédients:

2 pots de danette au chocolat

2 oeufs

50 g de sucre

50 g de farine

beurre pour les moules

farine pour les moules

Battez les oeufs vigoureusement avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la danette et la farine et mélangez afin que la préparation soit bien lisse.

Passez au réfrigérateur (pendant 1 heure minimum). Attention : ne supprimez pas cette étape car c’est comme cela que l’on obtient une cuisson à l’extérieur avec un coeur qui demeure fondant dedans. Si vous êtes pressés, passez la préparation 10 min au congélateur.

Préchauffez le four th.7 (200°C).

Sortez la préparation du réfrigérateur (15 min avant de servir) et versez-la dans de petits moules (moules à muffins) préalablement beurrés et farinés ou tapissés de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 min en surveillant bien la cuisson (il faut que les fondants soient coulants à l’intérieur mais se tiennent un minimum pour être démoulés).

Servez tiède de préférence, 3 min après la sortie du four.

Ingrédients (pour 4 pers) :

200g de sucre glace
100g d’amandes en poudre
3 blancs d’œufs moyens
1 pincée de sel
40g de sucre en poudre
Colorant alimentaire jaune

Pour la garniture :

Jus de citron frais de 2 citrons entiers
2 cuillères à soupe de farine de maïs
40g de sucre en poudre
Ecorce finement râpée d’un citron entier
10g de beurre doux

Préparation :
 
- Préchauffez le four à 170C°. Mettez du papier de cuisson sur une plaque de four.
- Dans un robot de cuisine, faites broyer le sucre glace et la poudre d'amande ensemble pour la rendre encore plus fine
- Battez vos œufs en neige avec le sel jusqu'à ce que les œufs soient bien secs.
- Ajoutez ensuite le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre les blancs. Ajoutez ensuite la couleur aux blancs.
- A l’aide d’une grande cuillère en métal, ajoutez très délicatement la poudre d’amande et le sucre glace aux blancs, une cuillère à la fois, jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et uniforme.
- A l’aide d’une petite cuillère, faites des petits tas d’environs 3cm de diamètre sur le papier de cuisson, en faisant attention de laisser de l’espace entre chaque petit tas car ils vont s’étaler pendant la cuisson. Une fois tous les tas réalisés, donner un coup de plaque de four sur la surface de votre cuisine. C’est une astuce pour faire sortir les bulles d’air.
- C’est très important ensuite de laisser sécher les macarons crus pendant 30 minutes avant d’enfourner.

- Faites cuire pendant 12 minutes exactement dans votre four chaud. Une fois cuit, sortez du four et laisser refroidir pendant que vous réalisez la garniture.

- Pour faire la garniture, mélangez le jus de citron avec la farine de maïs dans une petite casserole avec un petit fouet.
- Lorsque toute la farine a disparue, ajoutez le sucre en poudre et le zest de citron. Faites bouillir pendant quelques minutes pour épaissir.
- Une fois épaissis, ajoutez le beurre et mélangez à l’aide d’un fouet. Versez le contenu de votre casserole sur une grande assiette et laisser refroidir.
- Une fois bien frais, réalisez les macarons en mettant une cuillère de garniture en sandwich à l’intérieur de deux macarons.
- Vous pouvez gardez les macarons finis dans votre congélateur si vous le souhaitez. Ils se décongèlent vraiment bien.

Cette recette est géniale car vous pouvez imaginer ce que vous voulez...

Temps préparation : 45 min. et Temps cuisson : 6 min.
Ingrédients pour six personnes:

- 5 oeufs,
- 125 grammes de sucre semoule,
- 125 grammes de farine,
- 20 grammes de beurre,
- 100 grammes de confiture (ou de compote, ou de chocolat etc... les gourmands peuvent mettre 200g.)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace. (option)

Préchauffer le four à 190° th 7.

Battre vigoureusement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine tamisée.

Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Etaler l'appareil à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurrée (ou papier aluminium beurré)

Cuire à four chaud 6 minutes.

Dès la sortie du four, retourner la feuille de biscuit sur une autre feuille de papier sulfurisé ou sur un torchon propre.

Etaler régulièrement la confiture sur le biscuit encore chaud et rouler aussitot.

Bien serrer.

Quand il est froid, couper les extrémités. (et les manger...)

Saupoudrer de sucre glace . Vous pouvez aussi le décorer avec des personnages, des cerises confites. des copeaux de chocolat.... selon votre imagination.

Ingrédients:

400 grammes de mûres noires
8 blancs d'œuf
4 jaunes d'œuf
150 g de sucre
50 g de sucre roux

Mixer 300 g de mûres noires avec 100 g de sucre.
Fouetter les jaunes d'œuf avec la moitié de ce coulis.
Monter les blancs en neige ferme avec 50 g de sucre,
Les incorporer délicatement au mélange de jaunes d'œuf et de mûres.
Caraméliser un moule à soufflé (ou mieux, 4 poêles à blinis) avec le sucre roux et un peu d'eau.
Verser l'appareil.
Décorer de quelques mûres entières.
Cuire à four moyen (150°) pendant 15 minutes environ.
Servir chaud avec le coulis restant.

Ingrédients:

• 100g Farine
• 100g Sucre
• 100g Beurre fondu
• 1Barquette de mûres
• 2Oeufs
• 1sachet Levure

Préparation:

Ingrédients:

• 4 nectarines 
• 250 g de framboises
• 2 citrons verts
• 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de pignon de pin
• 2 gousses de vanille fendues en quatre
• 4 pincées de cannelle 
• 4 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation:

1. Mélangez les framboises et les nectarines coupées en morceau. Posez-les au centre de 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, doublé de feuilles d’aluminium.
2. Râpez les zestes de citron sur les fruits, pressez le jus dessus.  Ajoutez l’huile, les pignons, la vanille, la cannelle et le miel.
3. Fermez les papillotes hermétiquement, faites cuire sur le barbecue 8 à 10 min. Dégustez tiède avec une boule de sorbet citron.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée,

6 abricots,

100 g de beurre ramolli,

100 + 10 g de sucre semoule,

120 g d’amandes en poudre,

2 œufs, quelques amandes effilées,

5cl de rhum (facultatif), et une pincée de sel.

Ingrédients:

• 300 g d'abricot bien mûrs
• 120 g de farine de maïs
• 40 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
• 3 œufs
• 1 litre de lait
• 25 g de beurre
• 75 g de sucre semoule

Préparation:

1. Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d'un peu de sucre les oreillons d'abricots. Réservez.
2. Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.
3. Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange farine/sucre. Laissez refroidir. 
4. Incorporez les œufs battus, puis les fruits.
5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Ingrédients:

• 4Pêches
• 1Demi citron
• 2Blancs d’oeuf
• 10cl Crème liquide
• 50g Miel
• 1cuil. à soupe Pistaches non salées

Préparation: