• Clafoutis au abricots

    Ingrédients:

    • 300 g d'abricot bien mûrs
    • 120 g de farine de maïs
    • 40 g de farine de blé
    • 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
    • 3 œufs
    • 1 litre de lait
    • 25 g de beurre
    • 75 g de sucre semoule

     

    Préparation:

    1. Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d'un peu de sucre les oreillons d'abricots. Réservez.
    2. Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.
    3. Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange farine/sucre. Laissez refroidir. 
    4. Incorporez les œufs battus, puis les fruits.
    5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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