Ingrédients:

framboises : 250 g
liqueur de framboise : 2 c. à soupe
lait : 30 cl
sucre : 170 g
maïzena : 1 c. à soupe
beurre : 50 g
oeuf : 5
sel : 1 pincée
sucre glace

Préparation:

Saupoudrez les framboises de 50 g de sucre et arrosez - les de liqueur de framboise, réservez.

Beurrez un moule à soufflé et saupoudrez l'intérieur d'une cuil. à soupe de sucre en tournant le moule pour que le sucre adhère aux parois.

Préchauffez le four Th. 7/8 ( 210 / 240°C).

Chauffez 20 cl de lait avec 100 g de sucre, délayez la crème de riz dans le reste de lait froid, et versez-la dans le lait bouillant, laissez épaissir en mélangeant sans cesse.

Hors du feu, ajoutez le beurre et 4 jaunes d'oeufs seulement, mélangez bien avant de verser les framboises et leur jus de macération.

Montez en neige ferme, les 5 blancs d'oeufs avec le sel, incorporez-les à la préparation aux framboises en soulevant délicatement à la spatule.

Versez le tout dans le moule à soufflé, qui doit être rempli aux deux tiers.

Enfournez pour 25 min, poudrez de sucre glace, servez de suite.

Ingrédients:

• 750 g de melon (soit la chair de 2 melons pesée épluchée et épépinée)
• 250 g de framboises
• 1 citron
• 750 g de sucre cristallisé

Préparation:

1 Prélevez le zeste du citron. Coupez-le en fines lanières. Ebouillantez, rafraîchissez et égouttez-les.
2 Coupez les melons en deux. Retirez les graines. Détaillez la chair en morceaux.
3 Dans une bassine à confiture, portez 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre, les zestes et le jus du citron. Ajoutez le melon. Laissez cuire 30 min à feu doux en mélangeant souvent.
4 Ajoutez les framboises et poursuivez la cuisson 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson, elle es parfaite quand quelques gouttes de confiture versées sur une assiette froide figent presque immédiatement.
5 Ecumez, mettez en pots et couvrez.

Ingrédients:

feta : 200 g
concombre : 1
tomate : 2
poivron vert : 1
oignon rouge : 1
ail : 1 gousse
olive noire : 50 g
huile d'olive : 3 c. à soupe
vinaigre de vin rouge : 3 c. à soupe
origan ciselé : c. à café
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation:

Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.

Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.

Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lanières.

Émiettez le fromage. Pelez l’oignon et coupez-le en fins anneaux.

Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.

Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.

Ajoutez-y 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 demi-cuillerée à café de poivre et l'origan. Incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.

Décorez la salade avec les olives noires. Servez.

Ingrédients :

4 grosses tomates,

4 poivrons rouges,

1 gros oignon,

1 gousse d’ail,

50g de concentré de tomate,

4 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’oie,

1 cuillère à café de sucre,

1 demi verre de vin blanc sec,

du sel et du piment d’Espelette en poudre.

Préparation:

Brûlez la peau des poivrons et supprimez la, ainsi que les graines. Coupez les en lanières. Mondez les tomates en les ébouillantant quelques secondes, supprimez les pépins et coupez les en petits cubes. Epluchez l’oignon et émincez le, épluchez l’ail et écrasez le.

Ingrédients:

1 banane mûre

- 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

- 1 yaourt nature

- 25 cl de jus d’orange fraîchement pressé

- 1 cuil. à soupe de sirop d’érable (ou miel liquide)

- 5 glaçons

Préparation:

Pelez et coupez la banane en morceaux, mettez-les dans le bol d’un blender avec les myrtilles, le yaourt, le jus d’orange, le sirop d’érable et les glaçons. Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Servez aussitôt.

Ingrédients:

500 g de tomates

500 g d'oignons

4 poivrons de toutes les couleurs

300 g de farine

100 g d'huile d'olive   

2 c. à s. d'eau

1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180° (th. 5). Beurrez une tourtière. Pendant 1 h avant de commencer la pâte. Travaillez du bout des doigts la farine tamisée avec l'huile. Ajoutez l'eau, le sel. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple. Laissez reposer 30 min.
    Pendant ce temps, pelez, émincez les oignons. Pelez, épépinez, concassez les tomates. Réservez. Faites griller les poivrons dans le four. Mettez-les dans une passoire, couvrez 15 min. Retirez la peau des poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières.
    Foncez de pâte la tourtière beurrée. Garnissez-la de la préparation tomates-oignons. Disposez sur le dessus les lanières des poivrons. Enfournez 45 min.
   Laissez tiédir. Démoulez. Servez aussitôt, accompagnée d'une salade verte aux herbes fraîches.  

Ingrédients:

• 5 oeufs
• 80g de cassonade
• 80g de farine T55
• 50cl de crème fraiche liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500g de framboises

Préparation:

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 1 citron non traité
• 2 gousses d'ail
• 1 brins de romarin frais
• 1 yaourt grec
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment
• Sel, poivre

Préparation:

1 Préchauffez le four th. 6(180 °C). Pelez les gousses d'ail, découpez-les en tranches. Rincez et épongez les aubergines, fendez-les en deux dans la longueur.
2 À l'aide d'un couteau très aiguisé, faites des entailles dans la pulpe. Glissez les tranches d'ail dans ces entailles. Badigeonnez d'huile d'olive, salez et poivrez. Déposez les aubergines sur la lèchefrite avec les poivrons entiers et enfournez 45 min. Prélevez la pulpe des aubergines à l'aide d'une cuillère à soupe.
3 Pelez les poivrons, éliminez les petites graines, épongez leur pulpe. Hachez la chair des deux légumes, ajoutez le romarin ciselé, le zeste râpé du citron, le yaourt, le piment, sel et poivre, mélangez et réservez au frais. Servez cette purée sur des tranches de baguette grillées.

Ingrédients:

400 g d’oignons pelés et émincés
200 g de farine
100 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
4 tomates coupées en rondelles
3 c. à s. d’huile d’olive
100 g de feta coupée en dés
sel, poivre du moulin 

Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez-les rissoler à feu doux pendant 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient presque fondus.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Versez la farine et 1 pincée de sel dans une jatte. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte à la consistance sableuse. Incorporez 3 c. à s. d’eau, pétrissez rapidement et roulez la pâte en boule.

Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Versez les oignons au fond du moule, en une couche régulière. Disposez les rondelles de tomates en rosace sur les oignons.  Ajoutez les dés de feta. Salez et poivrez.

Faites cuire la tarte au four pendant 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface. Démoulez-la et dégustez-la chaude ou tiède.

Ingrédients:

150 g de chocolat pâtissier
250 g de framboises
4 oeufs
10 cl de crème liquide
50 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation:
1/ Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie en remuant de temps en temps.
2/ Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs au frais.
3/ Quand le chocolat est fondu et bien lisse, versez-le dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'oeuf en fouettant.
4/ Fouettez la crème liquide en saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter. Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu.
5/ Montez les blancs en neige très ferme avec le sel, puis incorporez-les à leur tour très délicatement à la préparation.
6/ Répartissez la mousse dans quatre coupes. Mettez-la au frais pendant au moins deux heures. Au moment de servir, répartissez les framboises sur les mousses.

Ingrédients:

Ingrédients:

• 500 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 botte de carottes nouvelles
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 1 tête d’ail nouveau
• 4 fines tranches de bacon
• 5 brins de ciboulette
• 1 cuil. à café de thym
• 2 cuil. à café de sucre en poudre
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

1 Faites dorer le bacon à la poêle dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez-le.
2 Epluchez la moitié des gousses d’ail et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante. Egouttez et réservez-les. Epluchez les carottes, les oignons et laissez-les entiers. Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en quartiers. Coupez le poivron en deux et ôtez les graines.
3 Dans une sauteuse avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, mettez les gousses d’ail, blanchies et non pelées, l’ensemble des légumes, le sucre en poudre et le thym. Recouvrez d’eau froide. Salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 15 min.
4 Otez le couvercle et continuez la cuisson 10 min jusqu’à réduction complète du liquide. Mélangez bien, ajoutez le bacon croustillant et parsemez de ciboulette. Servez chaud, tiède ou froid.

Ingrédients:

• 1Rouleau de pâte brisée
• 3Tomates
• 1Belle courgette
• 2cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
• 1cuil. à café Thym haché
• 40g Parmesan râpé
• 1Filet d’huile d’olive

Préparation:

Ingrédients:

Ingrédients:

Ingrédients:

• 100g Farine
• 100g Sucre
• 100g Beurre fondu
• 1Barquette de mûres
• 2Oeufs
• 1sachet Levure

Préparation: